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未婚青年棄百萬薪 打造超人氣親子餐廳

中央社/ 2017.02.19 00:00
(中央社記者邱柏勝台北19日電)人氣親子餐廳「大樹先生的家」在台北、台中共3家分店,去年更進駐香港,即便採預約制,許多家長仍趨之若鶩,供不應求。但誰也想不到,創辦人吳昭平,竟是個剛屆而立之年的未婚青年。

更值得一提的是,在創立「大樹先生的家」前,吳昭平是花旗銀行的儲備幹部,年薪突破新台幣百萬元,但他卻毅然放棄令人稱羨的高薪,轉戰未知的親子餐廳領域。

在他的「誤打誤撞」下,「大樹先生的家」從一間僅5、6位員工的小規模餐廳,如今台北、台中與香港已有4家分店,去年營收更突破新台幣1億元,今年可望倍增至2億元。「大樹先生的家」也連續兩年獲得人氣親子餐廳票選第一名。

是對小孩子的熱愛,讓他願意放棄百萬年薪,只為了開一家親子餐廳?「我當時並沒想那麼多」。吳昭平表示,他在英國念碩士時,發現英國很多的公共空間,都提供親子友善空間,讓父母安心的帶孩童出門,相較之下,台灣卻很缺乏類似的環境,因此激發他創業的動機,

他觀察,台灣人的行為,幾乎都以「吃」為中心,要打造友善親子環境,應該可從親子餐廳切入。然而,吳昭平在財經領域雖有過人專業,但在餐飲服務業卻是門外漢,且台灣餐飲業已是血海一片,競爭相當激烈,決定離職創業時,他的父母不免也擔心是否能成功。

「我跟我父母說『半年見真章』」。吳昭平說,他27歲決定離職創業,雖然放棄優渥薪水,但以他的年紀來說,足以承擔起創業失敗的風險,「失敗了頂多再回去金融業工作,錢再賺就有」。

於是,第一間「大樹先生的家」在台北市古亭開業了,一開始由於品牌知名度不高,與供應商議價的過程非常辛苦,但因「大樹先生的家」掌握消費者需求,廣受好評,透過口碑行銷,業績成長迅速,也讓餐廳營運倒吃甘蔗。

「我們提供非常寬敞的空間讓孩童可以活動;所有的遊樂設施都是經過認證,無毒無害;預約制讓家長安心,確保當天不會撲空,且人數受到管制,也能保證品質」。吳昭平侃侃而談自己的經營理念。

他認為,雖然他之前沒有餐飲業的經驗,但經濟、財經相關的背景知識,依然能成為他創業的養分,也讓他走出一條旁人難以複製的創業之路。

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