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新竹縣稽查市售禽肉 未發現非法屠宰

中央商情網/ 2017.02.18 00:00
(中央社記者魯鋼駿新竹縣2017年2月18日電)禽流感疫情爆發,新竹縣政府衛生局稽查轄內市售禽肉蛋類產品販售情形,經查訪未發現有非法屠宰的產品,衛生局也將持續加強稽查。

新竹縣衛生局長殷東成表示,昨天會同衛生福利部食品藥物管理署中區管理中心,稽查轄內市場攤商,計有禽肉販售業者17家、蛋品販售業者3家合計20家,經查訪未發現有非法屠宰的產品。

殷東成指出,禽流感病毒於常溫攝氏37度以下,可在禽肉存活約6天,為避免把病毒吃下肚,處理禽肉及蛋類應注意幾項原則。

首先,選購合格產品,切勿購買違法屠宰的家禽或來路不明的禽類及其製品,應選購有「防檢局屠宰衛生合格」標章或CAS肉品,該等肉品均經農政機關檢查合格。

另外,處理生鮮雞、鴨、鵝後,要用肥皂或洗手液澈底洗淨雙手,保持個人衛生。刀具及砧板也應清洗乾淨後再使用;生鮮的雞、鴨、鵝肉品,應放在乾淨有蓋容器內或用乾淨塑膠袋包好,才放入冰箱貯存;並與即食食物或熟食分區存放,避免交叉污染。

至於雞、鴨、鵝肉必須澈底煮熟再食用,烹煮禽肉的中心溫度至少須達到攝氏70度、持續兩分鐘才能完全煮熟。如禽肉烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或禽骨中心部份呈紅色,應重新烹煮至完全熟透。

蛋的選擇部分,應優先選購經殺菌消毒的洗選蛋,避免食用生雞蛋或把生雞蛋混合醬料沾熟食使用,散裝零售蛋可能受到禽類糞便的污染,因此購買後要先清洗蛋殼後再烹煮。如有任何食品衛生安全問題,都可向衛生局食品藥物管理科洽詢。1060218

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