不用一滴油　不用調味料　吃得到食材的原味

　　中國自古就重養生，早期使用「甗」將食物蒸熟食用，現代人同樣重養生，使用高科技、高壓力鍋，將食物的新鮮原味保留下來，有數十年歐式料理經驗的劉芸彤店長，看準了這股風潮，和數位提倡養生美食的友人，於中壢區元化路成立「御蒸饌鮮蒸原味」，以不用一滴油、不用調味料的方式，在饕客面前，推出一道道原味美食佳餚。從刀工、上菜順序到蒸煮時間都有一套完整的SOP，完全零誤差。

　　御蒸饌全店採中國式設計，重金打造清幽舒適又有氛圍的用餐環境。身著青花瓷花色中式套裝服務人員為您全程服務，在此用餐仿若進入了另一時空，提供蒞臨的養生饕客，一個古典嫻靜能細細品嚐美饌佳餚的好地方，有如在宮殿內享用以蒸煮方式呈現的美饌。採用精桃細選的餐具，更為用餐氛圍加分。

　　在御蒸饌用餐先「開胃」，品味新竹縣寶山百年橄欖樹農場～橄欖先生所生產含高單位膳食纖維的橄欖，有原味、辣味等口味，再來一杯橄欖茶，暖暖胃，為享用美食作準備。有單點(低消)、兩人至十人的套餐，也有個人素食套餐或是整鍋的素食套餐。12歲或120公分以下的小朋友只要低消即可。酌收10%服務費。用餐最好提前預約，以便御蒸饌作最好的安排。

　　好的料理除了主廚精湛的手藝外，更需要極致嚴選高品質的頂級好食材，為提供最新鮮的海鮮，「御蒸饌」特別於店內成立「海鮮水族養殖箱」，現點現撈，新鮮看得見，料理就是鮮甜、就是好吃、原味完美呈現。蔬菜採用無公害溫室、無化肥、無農藥、通過世界最專業、最具公信力的SGS檢驗的艾芯蔬菜水耕蔬菜。菇類採用以「人」為本、順應自然，並致力於食品安全的嚴格把關的蕈優生技的「菇」。「豪野鴨」是在地推薦好食材，在純淨不受污染，純白碩大、肉質細嫩、厚實鴨胸的宜蘭櫻桃谷鴨。豬肉採用在優良純淨自然環境中，以玉米穀物為主，不使用任何生長激素與抗生素，採純天然方式飼養的伊比利黑豬。牛肉選用來自於澳大利亞的 Standroke昆土蘭州，以農場內大麥、小麥等天然口糧及農夫精心飼養，獲得國際賞識的最上乘牛肉。樣樣都為饕客把關。

　　在各種食材蒸煮完成之後，最後濃縮了所有新鮮食材精華湯汁的粥，是蒸食的最大的驚喜，採用觀音鄉自荷花田裡的玉荷香米，煮熟米粒飽滿，口感 Q 彈，甜美可口，保證讓您讚不絕口，每桌的客人都會打包回家，成為再次回來品味的動力。店長表示，御蒸饌有多種自己調製的專用醬料，客人可以自取，但是建議盡量吃原味，用鹽略為提味即可。（攝影／蔡聰挺）

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