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4顆包餡湯圓1碗飯 少量少糖多運動

中央社/ 2017.02.11 00:00
(中央社記者管瑞平苗栗縣11日電)今天就是元宵節,根據傳統習俗要吃湯圓象徵團圓、美滿,不過對於咀嚼不便或罹患慢性病患者,營養師建議,應遵循「少量、少糖、多運動」等原則,才能輕鬆品嘗元宵美食。

元宵節吃湯圓的習俗,可追溯至宋代,因為湯圓外型圓滾飽滿,有全家團圓、幸福美滿的象徵,相傳至今,老一輩認為在元宵節吃湯圓,可為全家人在新的一年帶來好運和平安。

苗栗大千綜合醫院營養師李易真指出,目前市售湯圓種類繁多,其中以包餡湯圓最受民眾喜愛,但一顆芝麻或花生湯圓熱量大約70大卡,4顆就相當於1碗飯的熱量,1個體重60公斤的人,需慢跑30分鐘或快走1.5小時才能消耗。

加上湯圓為糯米製品,黏性較高、不易消化,對於咀嚼及吞嚥功能困難的長輩,恐怕會造成腸胃不適甚至噎到,因此,李易真建議,民眾吃包餡湯圓,可將湯圓剪成小塊,大家一起分食,不但可以品嘗不同口味的湯圓,也不會過量,1人約品嘗「2至3顆」為宜。

對於罹患慢性病的家人,想要品嘗湯圓,更要切記糖尿病患者不額外加糖,或是以代糖取代砂糖,湯圓和一餐的主食互換,並增加蔬菜攝取量,高油脂食物,也會影響尿酸排泄,增加痛風發生的可能性,痛風患者需留意是否攝取足夠水分。

李易真也提醒腎臟病患者,花生、芝麻和豆沙湯圓等含磷偏高,更不宜吃太多;一般民眾要避免造成負擔,可搭配青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐食用,食用後增加運動量,才不會過完元宵,身材也跟著變圓了。1060211

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