讓身體不老不胖，飲食有訣竅，大家熟知有氧運動，可同時增加身體涵養量，產生抗氧化，消滅自由基，提升抗氧化能力。事實上，吃對抗氧化食物，包括芝麻、海帶芽、海苔等，也能對抗自由基，進而達到抗老化效果。
芝麻含芝麻木酚素 有助消滅自由基
日本體育醫學碩士立花龍司教練在其著作《打造不老體質，從肌耐力訓練做起》一書中表示，芝麻能有效打擊老化的凶手「自由基」，近年來，芝麻特有的營養成分「芝麻木酚素」特別受到重視。這種芝麻木酚素能消滅導致老化的自由基。
人體內有消滅自由基的酵素，但這些酵素會隨著年紀的增長而減少。據說自由基有一半以上都是從肝臟產生，當年紀愈來愈大，保護身體不受自由基攻擊的酵素愈來愈少，肝臟的功能就會衰退，體內也會屯積老舊廢物，其結果就是造成皮膚粗糙與肥胖等問題。
具有抗氧化的代表性物質包括：維生素C、兒茶素、花青素，這些物質對多數內臟來說，都很有幫助，但這些物質因為水溶性的特性，而無法到達肝臟，所以無法進入被譽為能量產生工廠的肝臟，消滅自由基。
不過，芝麻木酚素卻能直達肝臟，消滅自由基。當肝臟的自由基減少，肝臟功能就能獲得提升，就結果而言，能促進皮膚代謝，讓肌膚重拾原有的溼潤與彈力，具有讓肌膚回春的效果。
芝麻木酚素能減少體脂肪、遠離腦血管疾病
此外，芝麻木酚素也能活化肝臟中的脂肪分解，具有減少體脂肪的效果。芝麻還含有大量的維生素E，能有效排除血中與黏在血管內側的膽固醇，一般認為這可減輕心臟的負擔，也能遠離腦血管疾病。
每個人的體質雖然不同，建議每天最好能攝取一大匙以上（10～20公克）的芝麻。
日本人愛吃海藻海帶 具有抑制致癌物質效果
此外，近年來，日本的大腸癌罹患率節節升高，但只要多吃海藻海帶，就能大幅降低罹患大腸癌與大腸瘜肉的機率。「海」指的是海帶芽，但請別只記海帶芽，而要記成「海藻海帶類」。海藻海帶類是一種卡路里超低的食材。雖然統稱為海藻海帶類，像是海帶芽、海苔、石蓴、昆布、羊栖菜、海蘊都是海藻之一。
海藻海帶類食材含有大量的鈣、磷、鋅、碘等礦物質，維生素與蛋白質也很豐富。海藻海帶類通常含有大量的水溶性膳食纖維，到了胃裡會吸收水分而膨脹，所以能增加飽足感。海藻類中也含有碘，能幫助脂肪燃燒。海藻海帶的膳食纖維也被認為具有抑制致癌物質的效果。
