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抗寒減重吃葡萄!紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄熱量大PK

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2017.02.10 00:00

儘管已經立春了,卻碰到寒流來襲,手腳冷吱吱,不妨吃一些補充能量、補氣養血的水果,而葡萄就是不錯的聖品。市面上進口葡萄有美國紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄、黑葡萄4種顏色,你知道哪一種熱量最高嗎?如果要透過吃葡萄抗氧化,同時達到減重效果,又該怎麼吃呢?

尤偉銘營養師表示,人體在寒冷的環境下代谢速度明顯加快,所以需要補充能量,至於女性經常在寒冷的季節手腳冰冷、氣血循環變差、缺乏活力。此時更需要補充正確營養素與能夠有效的補氣養血、促進代謝的食物。而葡萄有三寶,包括葡萄的果肉、葡萄皮、葡萄籽在近年科學研究顯示出有相當高營養價值,同時能能夠有效的補氣養血。

「植化素」大多存在於葡萄皮裡 建議連皮一起吃

特別是葡萄中的植物性化學物質:花青素(anthocyanidin)、類黃酮(flavonoid)、白藜蘆醇(resveratrol)、多酚類物質(polyphenols)等,我們稱為『植化素』在身體裡負責抗氧化能力與清除自由基,其效用遠遠高於維生素C及維生素E,可以預防高血壓、癌症、延緩氧化作用、增加免疫系統功能。「植化素」大多存在於葡萄皮裡,所以將葡萄清洗乾淨後,一定要連葡萄皮一起吃,才能獲得健康的營養素。

葡萄的植化素對身體這麼好,可以無限制的盡量吃嗎? 尤偉銘營養師表示,葡萄屬於六大類食物中的水果類,因此除了植化素還具有較高的醣類與熱量,民眾最好要適量吃,根據國民飲食指南可知,我們每天可吃2~3份水果,建議民眾吃大顆葡萄每份約10顆、小顆葡萄每份約20顆。

美國紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄、黑葡萄 熱量大PK

需要注意的是,台灣常見的進口葡萄有美國紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄、黑葡萄等4種顏色,依據食品營養成分資料庫(新版)顯示,每100公克的熱量分別是61、80、86、62卡,民眾吃葡萄獲得健康同時,也要小心別吃太多,反而因此攝取過多熱量及醣類。

除了有助於減重同時,葡萄皮還有更驚人的益處,那就是花青素的抗氧化效果,在許多臨床研究顯示具有防治尿道炎、延緩退化、預防心血管疾病、保持血管彈性等益處。

葡萄帶皮吃增加飽足感 輔助減重效果

飽足感對於減重過程非常重要,否則沒吃飽就會吃個不停,葡萄皮佔整顆葡萄重量約20%,相較於果肉,葡萄皮具有大量膳食纖維、熱量低,吃個10來顆含皮的葡萄,就會感覺到飽足,而且對於腸胃道蠕動有幫助,可以促進體內糞便快速排出體外,所以若想要輔助減重,一定要葡萄帶皮吃才行。

除了有助於減重同時,葡萄皮還有更驚人的益處,那就是花青素的抗氧化效果,在許多臨床研究顯示具有防治尿道炎、延緩退化、預防心血管疾病、保持血管彈性等益處,相較於其他常見的水果,例如:奇異果、芒果、橘子都含類黃酮素、類胡蘿蔔素的抗氧化成分,所以若是沒有吃葡萄皮,抗氧化效果可能就會大打折扣。

葡萄籽抗氧化能力高 讓葡萄籽釋出營養成分

除了葡萄皮,葡萄籽也是令人青睞的重點,葡萄籽堅硬外殼裡面藏著更珍貴的營養素:原花青素OPC(Oligomeric Proantho Cyanidins)、亞麻油酸(Linoleic acid),是人體必須脂肪酸參與合成各種人體重要荷爾蒙,其OPC的抗氧化能力更是遠高於葡萄果肉與葡萄皮,但是人體無法消化堅硬的葡萄籽,必須藉由外力破碎葡萄籽釋出營養成分,若想要完整獲得葡萄所有的營養,不妨將10~15顆葡萄放入果汁機,加入適量冰水打成新鮮葡萄汁。

每天吃1~2份適量吃葡萄 外皮應搓洗乾淨

葡萄多汁甜美,每天吃1~2份適量吃,任何健康的族群都非常適合食用,而牙口不好的長輩則建議打成葡萄汁,容易腹瀉的民眾則要多咀嚼將葡萄皮磨碎在吞下去。另外,有少數的民眾對於吃葡萄又吃到海鮮或鮮奶,會出現消化不良、腹痛、腹瀉的症狀,則須要注意自己的體質是否適合。

最後,尤偉銘營養師提醒民眾,不管是葡萄或其它水果,如果有連皮一起吃,一定要徹底將外皮搓洗乾淨才能安心食用,有特殊疾病像是腎臟病、糖尿病患者,也必須要適量的吃葡萄,才能避免加重病情。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/51070

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