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日本拉麵祭登台 10家名店齊聚一堂

中央社/ 2017.02.06 00:00
(中央社記者余曉涵台北6日電)想吃日本道地拉麵,除了買張機票到日本之外,2月底在台北舉行的日本拉麵祭中也吃的到。

許多台灣民眾到日本遊玩時,一定要品嘗道地的拉麵,現在除了買張機票到日本吃之外,10家知名拉麵店齊聚一堂,2月底在台北舉行日本拉麵祭,將精心特調的湯頭空運來台販售,各店每天限量1000碗。

這次拉麵祭集合東京、北海道、福岡、神奈川等地的知名店家,包含梅光軒、吉山商店、一風堂、博多新風、本田商店等,要讓民眾一次可以吃到各地口味。

其中旭川因天氣寒冷,湯頭上有層浮油為拉麵保溫為其最大特色;札幌則以味噌拉麵聞名;函館則以清淡的鹽味拉麵為主調。久留米拉麵則被稱為豚骨拉麵的始祖,因忘記控制火候,使湯頭在高溫下不斷加熱,意外熬煮成「白濁豚骨濃湯」,成為久留米拉麵的雛型。

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