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台北舊城區星級美食 焦桐帶你細細品嚐

台灣好新聞/地方中心/台北報導 2017.02.05 00:00
臺北舊城區除了艋舺龍山寺、剝皮寮、大稻埕老街建築等古蹟,可供遊客體會臺北城的歷史風情外,它的飲食文化與庶民美食更是不容錯過。臺北市政府觀光傳播局特別與「飲食文學教父」名作家焦桐合作出版《味道臺北舊城區》,焦桐花了半年多的時間,親訪百餘店逐一試吃,嚴選出167間私房美食。臺北廣播電臺2月5日(日)上午11時由知名主持人廖偉凡主持的《臺北有愛》節目,邀請到焦桐談臺北美食,將帶領聽眾一嚐舊城區星級美食的好滋味!

之前引起熱議的話題「那個城市才是美食之都?」,焦桐表示,這是很有趣的現象,因為臺灣城市的發展是跟港口、河流有關係的,臺灣的發展是由南到北,「一府二鹿三艋舺」,最早發展是在府城、再至鹿港與臺北艋舺,後來在清代晚期發展中心移至臺北。臺北市以餐館的數量上來說,無疑是美食之都,而以小吃來說,除了臺北市以外,臺南跟彰化都是小吃最好的地方。臺北舊城區包括萬華、大稻埕與大龍峒的小吃十分精彩,卻未得到大眾的認識,他寫這本書的目的,就是要從歷史脈落與文化景深,介紹這些地方的美味小吃。

焦桐並在節目中推薦書中具代表性的美食,如萬華華西街靠近貴陽街的「阿猜嬤甜湯」,他說,之前在那家店要點餐時被老闆娘認出來,本來點了桂圓米糕糜,老闆娘熱情地幫他多加了油條與紅豆湯到他的米糕糜上,果然別有一番味道。結帳時本來應該是60元,老闆也只算50元,感受到濃濃的人情味。另外「阿猜嬤甜湯」旁邊的「北港甜湯」、龍山寺對面三水街的「三六圓仔店」、西門町的「永富冰淇淋」、寧夏夜市中段的「林振櫂燒麻糬」他也推薦品嚐。 焦桐表示,所謂古早味小吃並不會為了速度而便宜行事,為了讓各特色小吃有評價與改進的空間,焦桐特別對書中小吃列星級評等,除了美味之外,還必須具備衛生、對客人的招呼等條件。列為三顆星表示特別值得拜訪。他也強調,只要在這本書列出的美食,不管是三星、二星、一星,都值得聽眾探訪品嚐。

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