回到頂端
|||
熱門: 千古謎團 身分證 八百壯士

椰子油怎麼吃?|全民愛健康 油脂篇5

健談/ 2017.02.02 00:00

網路瘋傳椰子油好處多,國內外名人流行三餐使用椰子油入菜料理;早晨起床用椰子油漱口養生;也有專家提倡早餐喝一杯加入椰子油、牛油調製的咖啡等,椰子油到底有哪些好吃?又該怎麼吃才正確呢?

 

 

椰子油到底好在哪?聯安預防醫學機構—聯欣診所王峰醫師表示,椰子油的主要成份為中鏈脂肪酸(MCFA),不易形成壞膽固醇,也不容易轉變為脂肪囤積體內;此外,椰子油中的月桂酸 (lauricacid) 能抑制過敏、慢性發炎,預防血栓,因此被視為是養生食材之一。

 

然而,在挑選上,建議掌握「冷壓、初榨、玻璃瓶裝」三大原則!王峰醫師補充,這三個原則不只適用於挑選椰子油,購買橄欖油、亞麻仁油等植物性油脂亦可採相同原則!若食用加工、精煉後的植物油,反而變成有害健康的壞油脂。

 

椰子油該怎麼吃最好?王峰醫師提供3個食用建議:

 

1. 早晨吃最佳

早晨起床,經過一夜的休息,大腦與身體處於最需要營養與能量的狀態,早餐加入椰子油料理,可為身體補充能量,幫助腦部細胞運作,也較不易餓。

 

2. 量不用刻意多

每個人的活動量、體態不同,需要攝取的油脂量也不同,但別因為好油就瘋狂吃,王峰醫師建議「以自己覺得最舒服且有飽足感的方式攝取好油脂」即可。若為長期不吃油者,剛開始的2週到1個月是身體適應期,可能會出現拉肚子、頭暈、頭痛等症狀,建議漸進式的增加攝取量。

 

3. 炒菜、涼拌好味道

椰子油可作為一般家用油、炒菜做料理,使用上,建議先加水再加油炒,因水的沸點為100°C,足以將肉類、青菜炒熟,也能避免油在高溫中產生不好的物質,並減少產生油煙。除了炒菜以外,還可用於涼拌沙拉、塗抹麵包、加入米飯中增添風味、取代奶油用於烘培點心;但不要用在煎魚、油炸等較需高溫烹調的料理,以免油脂變質。

 

王峰醫師提醒,除了攝取優質油脂外,建議將精緻澱粉食物(如白麵、吐司等)改為全穀類澱粉食物,如糙米、紫米、五穀米飯、全麥雜糧麵包等,才是最能促進健康、維持體態吃法喔!

 

圖文創作:健談

專家諮詢:聯安預防醫學機構—聯欣診所王峰醫師

資料來源:聯安醫周刊  http://www.lianan.com.tw/drliananepaper/Article/271

 

延伸閱讀:

【油脂種類表】 http://www.havemary.com/article.php?&id=3252

【如何辨別劣質油、地溝油?】 http://www.havemary.com/article.php?id=3256

【油脂真的十惡不赦嗎?】 http://www.havemary.com/article.php?id=3972

【烹調用油如何選?】 http://www.havemary.com/article.php?id=3981

【減少油煙的方法】 http://havemary.com/article.php?id=4001

【橄欖油可以高溫烹調嗎?】 http://www.havemary.com/article.php?id=4048

 

如果有任何問題,歡迎來信指教,感蝦哩

 

 

喜歡健談,可以給我們一個讚,

比喜歡更喜歡,可以按下分享,

超喜歡健談,請告訴親朋好友!

健談 havemary.com 用健康漫畫方式,帶你簡單瞭解正確健康概念與疾病,讓大家一起漫漫健康~想看每日最新健康資訊嗎?請上健談粉絲團:https://www.facebook.com/havemary

社群留言