過年大魚大肉   ４招教你輕鬆健康甩油

１.改變烹調方式

依照習俗，年節期間少不了大魚大肉，但我們可以從「烹調方式」來降低油脂攝取。烹調方式應將油炸、爆炒、油煎、紅燒、勾芡、糖醋，改成水煮、清蒸、涼拌、烘烤、清燉、少油清炒、醬油清滷等料理方式。只要烹調方式加以改變，一樣吃得到美食，但可以大幅減少對身體負擔！

２.盡量攝取蔬果

在飲食分配上，可以多攝取蔬果以達到均衡飲食。其中富含消化酵素可以幫助消化，還有大量的水溶性膳食纖維，幫助腸道益生菌生長，提供益菌生長食物來源，也可以吸附膽固醇，能降低血液中膽固醇的含量，諸如蘋果、西蘭花、花椰菜、紅蘿蔔、芹菜、奇異果等，都有助於脂肪與膽固醇的消解，進而減少發生心臟血管病變。在大魚大肉後適時補充水果，也能避免高脂飲食帶來的便秘問題。

３.適當補充益生菌

腸道棲息著無數的好菌與壞菌，若壞菌過多，腸胃容易出現各種問題，脹氣、消化不良、排便不順，嚴重者甚至成為大腸癌的危險因子！因此人體需要適當補充益菌，以抵制腸道內壞菌的生長，讓壞菌無法繼續繁殖而危害人體健康。益生菌對人體的好處已獲得科學界及醫學界所證實，市售益生菌產品的挑選把握三項原則：選擇專利菌種，如市售常見LP28、LP133專利菌種；再來多種菌株配方也是重點，擁有多元群聚共生發酵技術，相互幫忙以維持良好的菌種活力和穩定性，能同時提供不同體質健康需求；最後，好菌能通過耐腸胃酸鹼考驗，需要選擇擁有三層包覆技術，才能直達腸胃有效作用，把握這些原則，就能挑選出適合全家人一起吃的益生菌。

４.運動甩油無負擔

要保持身材不變形，七分靠飲食，三分則必須靠運動維持。吃完美食記得多散步，運動量雖不大，但幫助消化、維持身材的效果卻很明顯。「飯後百步走，能活九十九」，散步可使全身肌肉、關節、筋骨都得到適度的運動，散步時記得邁開步伐，胳膊上舉後再緩緩甩開，讓全身都得以活動，才能調節全身各器官的功能，促進新陳代謝。若每天都能散步半小時以上，對健康的維持一定看得見。

（下圖為：益生菌示意圖（悠活原力提供））