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五花肉供不應求 美國培根庫存50年最低

中央廣播電台/吳寧康 2017.02.02 00:00
喜歡在早餐來點培根嗎?美國的培根庫存量正處於半世紀以來最低。簡單說,就是養豬戶的供應來不及滿足饕客對那些油膩、煙熏肉片的喜愛。不過豬肉產業專家說,美國消費者不需對培根短缺感到擔心。

非營利的俄亥俄豬肉委員會(Ohio Pork Council)上個月31日表示,常被拿來做培根的冷凍豬五花肉,已經供不應求,並因此造成價格上揚。

委員會主席狄頓(Rich Deaton)說,如今養豬戶的產量達到前所未見的新高,但培根存量仍然日漸空虛,也就是說可以上市去賣的小豬數量不夠,這使得1月份的豬五花肉價格漲了20%。

根據美國農業部,2016年12月,冷凍豬五花肉的庫存總量為1,780萬磅,是自從1957年以來最低。

不過,追蹤零售商和食品公司產業趨勢的Express Markets Inc.豬肉經濟學家梅爾(Steve Meyer)認為,美國消費者不應該為此感到憂心,他並且預期今年的豬肉產量可望成長3%,因此一旦價格真的居高不下,在產量追上來之後市場就會穩定。

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