為了讓小孩有乾淨的環境成長，關山女婿吳仕堯，2年前與妻子，搬回台東縣關山鎮居住，並用自家培養的酵母及在地食材，烘烤屬於台東風味的歐式麵包，而他除了做麵包，還教民眾如何吃麵包，慢慢地讓當地民眾認識歐式麵包，原來也能有關山在地好滋味。
「剛開始我有出棍子，沒有人要吃呀。」
無奈地說出開店2年來的辛酸，33歲的麵包師傅吳仕堯，為了小孩的健康，離開西部搬到關山居住，以烘焙歐式麵包為業，但關山人早已習慣台式麵包，根本不知道如何吃歐式麵包，甚至有客人因此把牙齒咬斷。
麵包師傅 吳仕堯：「(顧客)最起碼要學一些東西，像是回烤要噴一些水。」
因此吳仕堯不只賣麵包，還教顧客怎麼吃麵包，也讓顧客吃到在地好食材，各種柑橘、臍橙或柚子皮，都用來增加麵包風味，甚至用在地的好米、小麥，培養出6種不同的酵母。
麵包師傅 吳仕堯：「它可以把麵粉的味道帶出來，它不用去買商業的發酵粉，但就是要像顧小孩一樣，看看有沒有吃飽。」
吳仕堯的麵包，雖然價格遠高於市面的台式麵包，但主打在地自然食材風味，也越來越多固定的顧客，讓他得以安心的持續運用在地食材研發新口味。