抓住吳敦義的胃 蔡令怡拿手牛肉麵上桌
中央商情網/
9 年前
（中央社記者謝佳珍台北2017年1月29日電）前副總統吳敦義夫人蔡令怡有一手好廚藝，牛肉麵、水餃、陽春麵、菜脯蛋等都是拿手菜；談起老婆煮的牛肉麵，吳敦義笑容全寫在臉上，「確實好，80分以上，以上就是無窮盡」。
牛肉麵是蔡令怡的拿手菜之一，製作十分費功，牛骨湯必須煮5、6個小時，牛肉、牛筋與牛腱依不同部位熬煮1至3個小時，要熬到讓牛筋有咬勁。牛肉湯做好後，下個麵，就成吳家招牌菜，且平常做好後冷凍，隨時都可上桌。
吳敦義說，他的嘴不刁，但老婆煮的牛肉麵，真的好吃。年輕時想進廚房幫忙，但越幫越忙；現在也沒有時間陪老婆煮牛肉麵，回到家，老婆差不多都弄好，也幫不上什麼忙。
談起牛肉麵好吃的關鍵，「麵不能煮太爛，但也不能不熟」，吳敦義稱讚老婆的牛肉麵，「確實好，80分以上，以上就是無窮盡」。
怎麼只有80分以上？吳敦義說，他太太煮的麵不錯，但也不能說好到比專業還好，「我講80分以上，80講給你們聽的，我是聽到以上」。
蔡令怡的牛肉麵是不是全台灣最好吃的牛肉麵？吳敦義說，不能這樣講，也不能這樣比，台大校門口、桃源街的牛肉麵，他常去吃，都很好吃。
吳敦義的回答滿意嗎？蔡令怡說，很滿意，要去吃別人最好吃的再回來研究，精進廚藝。
相關新聞
陳見賢爭藍營新竹縣提名 吳敦義妻子蔡令怡表態力挺
上報
80 天前
一清管訓檔案曝光名嘴憂綠營暢打 吳敦義夫人蔡令怡公開力挺陳見賢
匯流新聞網
81 天前
夜生活的新選擇！走進大安區「Musée」享受調酒與台式牛肉麵的雙重饗宴
極致假期
5 天前
【禪修釋疑】「開光」是有實質意義的
愛傳媒
1 天前
牛肉麵控注意！金馬年滿漢御品×故宮打造帝王級牛肉麵上桌
勁報
133 天前
樹林特色餐廳 從中式鍋巴飯到牛肉麵 呈現新穎台式美食文化
民生頭條
16 天前
三峽北大特色餐廳：用牛肉麵與鍋巴飯 從細節呈現出價值的款待文化
商傳媒
17 天前
吳敦義訪美在波特蘭「拒跪」軼事
波新聞
33 天前
【有影】蔡令怡錄影力挺陳見賢 讚歷練完整具穩健治理實力
匯流新聞網
81 天前
左化鵬》三太子牛肉麵
聚傳媒
184 天前
茅乃舎新店六月東京亮相！夏季限定冷高湯拌麵上市
報新聞
8 天前
桃園南崁牛肉麵 細工慢熬花椒牛肉麵 日常經典美食再創新
民生頭條
40 天前
「台北國際牛肉麵節」徵件開跑 紅燒、清燉雙系對決10月登場
警政時報
332 天前
廚房常備「絞肉」怎麼變花樣？ 一包搞定 10分鐘多國風味上桌！
中央社
6 天前
萬華牛肉麵「雲水食堂」試營運 以牛肉麵重現三代傳承的味道
新頭條
293 天前