回到頂端
|||
熱門: 國道 月亮杯 柯黑

除夕圍爐年菜盛宴 「軍友餐廳」「陸聯廳」各擅勝場

軍聞社/ 2017.01.26 00:00

(軍聞社記者李一豪臺北26日電)新年將到,家家戶戶的年夜飯也準備開動,今年,你打算和全家人去哪圍爐?兩間與國軍淵源深厚的老牌餐廳,臺北國軍英雄館「軍友餐廳」,以及孫立人將軍故居「陸軍聯誼廳」,不約而同推出全套年菜,千秋巧妙各有不同,帶給大家多重美味的饗宴選擇。

 軍友餐廳主打「江浙菜」,副總經理方彥吉表示,該館長期以來提供圍爐宴及年菜外帶服務,不僅菜色美味,價格也經濟實惠,一向擁有極佳口碑,是老饕們的行家選擇,不僅深受國軍官兵喜愛,許多民眾也慕名上門,尤其今年圍爐宴,目前訂席已超過170桌,可以想見屆時熱鬧非凡的節慶氣氛。

 當然,餐廳最重要的,還是可口美味的拿手菜餚,在軍友餐廳掌廚已30多年的行政主廚王進興,特別推薦大家一定要試試「羊肉爐」。他說,扛起該館年菜招牌的「羊肉爐」,選用體型較小的羔羊,且配合近年國人注重飲食健康,採「少油、少鹽、無味精」,以及講究呈現「食材原味」等概念,起鍋的羊肉Q彈有勁、湯頭清透不濁。

王進興強調,「完全沒有騷味,藥材味也不會太搶,真正吃得到羊肉的鮮、甜、香」。

 不讓軍友餐廳專美於前,陸聯廳是以「湘菜」為底蘊,習於開發多變菜色,向來頗負盛名。今年則首次提供年菜訂席服務,甫在年初正式接手經營的民間業者呂昌熙表示,陸聯廳建築本體是自日據時代保留迄今的古蹟,也曾為孫立人將軍故居,是一棟有故事的房子,光到此處所,就是一種視覺享受與感受文創風。

為此,他們除推出精緻可口的年菜,也運用整修後的空間,配合春節舉辦「音樂」活動,營造濃厚的人文氣息,將「古蹟融合文創」的餐廳形象,深烙在每位賓客心中。

 陸聯廳表示,首次年菜的招牌「魚羊雙併」,出自其資深主廚夏少清之手,他在陸聯廳待了近40年、曾服務過新加坡前總理李光耀等重要國賓,特別擅長習於因應賓客口味,做出巧妙多元變化。

夏少清說,例如由羊小排及芝麻海鮮捲組合而成的新菜,其概念就是從「魚羊鮮鍋」發想改良而來,他相當自信地打包票,「一酥一嫩,又兼具山珍與海味,滋味肯定讓大家難忘!」

社群留言