除夕圍爐年菜盛宴　「軍友餐廳」「陸聯廳」各擅勝場

（軍聞社記者李一豪臺北26日電）新年將到，家家戶戶的年夜飯也準備開動，今年，你打算和全家人去哪圍爐？兩間與國軍淵源深厚的老牌餐廳，臺北國軍英雄館「軍友餐廳」，以及孫立人將軍故居「陸軍聯誼廳」，不約而同推出全套年菜，千秋巧妙各有不同，帶給大家多重美味的饗宴選擇。

　軍友餐廳主打「江浙菜」，副總經理方彥吉表示，該館長期以來提供圍爐宴及年菜外帶服務，不僅菜色美味，價格也經濟實惠，一向擁有極佳口碑，是老饕們的行家選擇，不僅深受國軍官兵喜愛，許多民眾也慕名上門，尤其今年圍爐宴，目前訂席已超過170桌，可以想見屆時熱鬧非凡的節慶氣氛。

　當然，餐廳最重要的，還是可口美味的拿手菜餚，在軍友餐廳掌廚已30多年的行政主廚王進興，特別推薦大家一定要試試「羊肉爐」。他說，扛起該館年菜招牌的「羊肉爐」，選用體型較小的羔羊，且配合近年國人注重飲食健康，採「少油、少鹽、無味精」，以及講究呈現「食材原味」等概念，起鍋的羊肉Q彈有勁、湯頭清透不濁。

王進興強調，「完全沒有騷味，藥材味也不會太搶，真正吃得到羊肉的鮮、甜、香」。

　不讓軍友餐廳專美於前，陸聯廳是以「湘菜」為底蘊，習於開發多變菜色，向來頗負盛名。今年則首次提供年菜訂席服務，甫在年初正式接手經營的民間業者呂昌熙表示，陸聯廳建築本體是自日據時代保留迄今的古蹟，也曾為孫立人將軍故居，是一棟有故事的房子，光到此處所，就是一種視覺享受與感受文創風。

為此，他們除推出精緻可口的年菜，也運用整修後的空間，配合春節舉辦「音樂」活動，營造濃厚的人文氣息，將「古蹟融合文創」的餐廳形象，深烙在每位賓客心中。

　陸聯廳表示，首次年菜的招牌「魚羊雙併」，出自其資深主廚夏少清之手，他在陸聯廳待了近40年、曾服務過新加坡前總理李光耀等重要國賓，特別擅長習於因應賓客口味，做出巧妙多元變化。

夏少清說，例如由羊小排及芝麻海鮮捲組合而成的新菜，其概念就是從「魚羊鮮鍋」發想改良而來，他相當自信地打包票，「一酥一嫩，又兼具山珍與海味，滋味肯定讓大家難忘！」