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歐美暖身有新招!熱紅酒巧克力,妳喝了沒?

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2017.01.26 00:00

感覺冷的時候,怎麼辦?許多女生習慣泡一杯熱巧克力溫暖身體,不過,現在光喝一般熱可可還不過癮,歐美部落客們流行的是「熱紅酒巧克力」,且據傳味道出乎意料的好。營養師則表示,紅酒能促進血液循環,提高體感溫度,容易手腳冰冷的人下次不妨試試紅酒加熱巧克力的獨特滋味!

歐美人暖身有新招!熱巧克力就愛混搭紅酒

在飲品的世界裡,巧克力和紅酒分別擁有不同粉絲,一個口味微苦,一個卻是酸澀,如果將兩者混搭在一起,不是固態巧克力包覆著幾滴紅酒液,而是像水乳交溶一般,變身一杯熱呼呼的紅酒巧克力,您能想像是什麼味道嗎?敢喝嗎?

日前美國紐約時報《The New York Times》刊載一篇文章,作者從部落客中獲取靈感,試著煮出風靡歐美的新暖身飲品—熱紅酒巧克力,並抱著懷疑的態度去嘗試,結果在喝下去的瞬間立刻被收服,大讚好喝!

【熱紅酒巧克力】

材料:1.5杯牛奶、1/3杯黑巧克力片、1杯紅酒、適量鮮奶油或棉花糖。

作法:先將牛奶和黑巧克力片,以慢火加熱至巧克力融化,攪拌直到質地變滑順,再倒入紅酒,持續加熱和攪拌,起鍋前再加入鮮奶油或棉花糖即可。

說明:巧克力要選擇真正的巧克力片,而非可可粉。紅酒以果香味明顯的香氣較佳,烹煮時也可酌加肉桂粉、糖或橘子皮增加風味。

人喝完熱巧克力會感覺溫暖,主要來自飲品的溫度—「熱」,而非巧克力本身。

巧克力+紅酒=更祛寒?營養師這樣說

一般人喝熱巧克力就有暖身的效果,加了紅酒會更好?先來談談巧克力,趙函穎營養師表示,許多人都誤以為「巧克力」有保暖的效果,其實不然!人喝完熱巧克力會感覺溫暖,主要來自飲品的溫度—「熱」,原理就跟喝「熱開水」祛寒一樣,巧克力本身的影響不大。

巧克力是由「可可豆」加工而成,主要的成分「可可黃烷醇」是一種抗氧化劑,有助血路通暢;「色胺酸」成分可以促進血清素的合成,穩定情緒;「可可脂」是一種油脂,可以增飽足感;另有可可鹼、鎂、鉀等營養素,卻沒有一種具有溫暖身體的效果。

至於紅酒,酒精濃度大多介於10%至15%之間,酒精本身就有擴張血管、加速血液循環的作用,能讓身體快速發熱。不過,不只是以紅葡萄釀製的紅酒,用米為釀造原料的清酒,或是用大麥、玉米或其他穀物製作的威士忌等酒類,也都因酒精而有暖身的效果。由此可見,熱紅酒巧克力的暖身關鍵在於「熱」和「酒精」!

改善手腳冰冷 熱薑茶豆奶更勝紅酒巧克力

然而,相較於歐美流行的熱紅酒巧克力,趙函穎營養師認為華人老祖宗傳下來的熱薑茶更有祛寒保暖、改善手腳冰冷的效果,而且加入豆漿或些許黃耆、枸杞等中藥材一起煮,還能補氣,保健效果更佳,有助調理「宮寒體質」。

酒精的揮發性強,不適合長時間加熱。

就是愛嚐鮮!紅酒別久煮,怕胖別加鮮奶油

如果偶爾想嚐鮮、換換新口味,「熱紅酒巧克力」倒不失為一個好選擇,但需注意的是要在飲品溫熱的狀態下喝,對於體感溫度的提升比較有感;酒精的揮發性強,不適合長時間加熱,因此煮熱紅酒巧克力時,紅酒要等到最後再加入。

有肥胖困擾或正在瘦身的人,可別煮好熱紅酒巧克力後又加入鮮奶油,鮮奶油雖然可以讓飲料質地變得更溫潤,也能增加飽足感,但鮮奶油本身是「油」,吃多了會發胖。趙函穎營養師直言:「胖了,心情通常也不會太好!」。

此外,融化巧克力時所用的牛奶,也可以改用豆漿替代。豆漿不含膽固醇且富含大豆異黃酮,能讓女性更有美麗好心情。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/50900

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