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沾醬這樣吃 恐致細菌性腸炎

優活健康資訊網/uho新聞部 2017.01.25 00:00

(優活健康網記者徐平/綜合報導)連續6天假期即將來臨,除了出遊景點之外,美食也是重要的主角之一,團圓大餐鍋物不可少,曾有患者因食用生雞蛋拌飯導致沙門氏菌腸炎,許多民眾喜歡自製火鍋沾醬,尤其是在醬料中拌入生雞蛋,享受蛋液與肉片的滑順口感,醫師表示,不只暴飲暴食、冷熱不忌容易讓肝膽腸胃出問題,生雞蛋拌沙茶醬當火鍋沾料也可能導致潛在疾病。

生食雞蛋可能會引起沙門氏菌腸炎

新北市聯合醫院消化內科主任葉文俊指出,年菜容易讓人過度飲食增加脾胃負擔,除了高油脂飲食問題,也要小心細菌性腸炎發生,生食雞蛋可能會引起沙門氏菌腸炎,葉文俊醫師建議,勿食用未煮熟的雞蛋,吃火鍋也不要將生雞蛋拌入沙茶醬當沾料。

急性腹瀉為主 也常見嘔吐發燒

冬季原本就是病毒性腸胃炎好發的時節,容易造成小朋友嚴重的腸胃炎,而免疫力較差或年紀較大的人也較易被感染。症狀以急性腹瀉為主,嘔吐及發燒也相當常見,成年人感染後症狀雖然較輕微、但偶爾也會有嚴重脫水的狀況發生。

葉文俊醫師提醒,腸胃疾病與食物有密切關係,民眾出外拜年及遊玩時,多注意飲食衛生及避免過量飲酒,應該可以避免許多消化道疾病的發生,而勤洗手與避免吃未煮過的食物,更是預防腸胃炎的不二法門。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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