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人氣食品丙烯醯胺含量增 恐有致癌風險

中央商情網/ 2017.01.25 00:00
(中央社倫敦2017年1月24日綜合外電報導)針對人氣馬鈴薯片、餅乾及嬰兒食品所做檢測顯示,食品中與癌症有關聯的丙烯醯胺含量增加。

英國「每日郵報」(Daily Mail)報導,英國食品標準局(FSA)24小時前才警告,將烤焦吐司或馬鈴薯吃下肚有致癌風險。

根據英國食品標準局,25種產品的丙烯醯胺含量增加。

動物研究顯示,化學物質丙烯醯胺會引發DNA突變和致癌。

英國食品標準局警告,長期攝取而非偶爾攝取這類食物,才會對人類帶來風險。

不過知名統計學家史匹格哈特爾教授(David Spiegelhalter)表示,丙烯醯胺與人類罹癌之間的關連相當弱。

英國FSA和歐洲其他監管機構對超市食品做檢測,評估丙烯醯胺是否超標。

在2014及2015年對526項產品所做檢測中,有25項的丙烯醯胺含量增加。雖然監管單位未建議消費者停止攝取這些產品,但已要求製造商減少丙烯醯胺含量。

英國食品標準局表示:「我們要強調的是,用量限制不是法定最高限制,也非安全標準。」

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