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佛跳牆澎派圍爐年菜 福興里讓弱勢長輩過好年

台灣好新聞/記者黃村杉/新北報導 2017.01.24 00:00
澎派圍爐年菜上桌!已連續6年免費替獨居長者準備年菜的泰山區福興里里長張玉琴,24日與志工們扮演總鋪師,除有澎派圍爐年菜,並準備了紅包、白米等民生用品給弱勢、獨居長者,讓弱勢長輩除舊歲、歡喜過好年。

民政局地方行政科長陳炳仲表示,張玉琴連任2屆里長,每年都會注入不同的新菜色,讓獨居老人有不同的美味感受。從準備食材、製作餡料一直到熱騰騰的年菜上桌,與志工們親自掌廚張羅,料理採少油、少鹽烹調,從除夕前2周便緊鑼鼓採買食材及備料。

陳炳仲指出,張玉琴里長準備的圍爐年菜分別有「極品佛跳牆」、「香煎鱸魚」、「蒜香滷雞腿」、「清蒸鹹冬瓜絞肉」、「台式芋頭糕」、「珍珠丸子」、「元寶水餃」等六菜一湯。還有里長與志工們做的手工饅頭、發糕、老婆餅等糕點。並強調年菜中最費工的佛跳牆,是里長親自熬煮5小時湯頭、12種食材,市價超過千元。

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