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過年零食怎麼吃 2原則告訴你

優活健康資訊網/uho新聞部 2017.01.24 00:00

(優活健康往記者徐平/採訪報導)麻荖、花生糖是許多民眾家中的年節必備零食,然而隨著健康意識抬頭,精緻醣類與油脂被視為養生殺手,堅果逐漸代替傳統點心成為看電視閒嗑牙的零嘴,但隨手一把抓、邊看電視邊吃,很容易在不知不覺當中攝取過量油脂,要怎麼吃才不會把油脂留在身上以致身體負擔,聽聽營養師怎麼說!

堅果挑選一定要注意2原則

台東馬偕醫院營養師張家豪表示,門診患者大多都是慢性病患,往往都在過完年回來發現不只是體重增加,血糖、血脂指數也跟著飆高,堅果類零嘴衛生署建議量為一天一份,大約30至50克的量,除了花瓜子份量約為1/3碗外,腰果、夏威夷豆、開心果等每天總共只能攝取5到8顆。另外,喜歡吃堅果的民眾注意,堅果挑選一定要注意2原則:

1) 選原味/

許多堅果為了讓味道吃起來更順口,會添加楓糖、鹽巴等調味料,張家豪營養師提醒,選擇養生零嘴,吃原味最好。

2) 烘焙製/

一般來說,許多民眾都不清楚堅果的製作過程,油炸的堅果吃過量容易使慢性病患血脂增高,因此堅果還是應選擇無油的烘焙為主。

乾果類零食磷含量高 腎臟病患要避免吃

柳營奇美醫院營養科主任李春松表示,過年大魚大肉,乾果類零食又屬油脂類,吃多會影響體重及血糖的控制。此外,這些食物的磷含量高,腎臟病患要盡量避免食用。

高蛋白、高油脂年菜吃完,配上啤酒、再吃點零食,連續幾餐這樣吃,會讓高膽固醇提早出現的機率升高,張家豪營養師建議,年假吃多動少,又幾乎都是高熱量食物及飲品,不想因為吃零食而發福,記得認清生產方式,簡單步驟,讓你輕鬆過好年!

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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