新竹好伴手米粉與摃丸食用很方便

　　米粉是採用稻米，經過浸泡之後，磨成米漿，再除去其中的水份，又經過揉搓，壓成條狀，切成適當長度，用蒸籠蒸過，再次揉搓、壓成條狀之後，以油壓機壓出細長條，再送入蒸籠中蒸熟，並以快速方式切成適當長度，以人工批成片狀，經過日曬、風吹或風乾方式乾燥，包裝成成品出售。業者需很早起床開始工作，非常辛苦。

　　而摃丸大多以溫體豬肉加工，要以機器打成肉漿之後，以手工或機器作成球狀，送入熱水中加熱成型，冷卻包裝出售。都是在地的業者，利用在地的食材，並自己加工製造，都有自己的愛用者。位於經國路與公道五交叉口的溫記摃丸米粉行創立於1982年，至今已35年，當初開始生產時，附近還沒有其他業者。

　　2017農曆新年將至，國內春節拜年、訪友都有帶伴手的習慣，距離中山高新竹公道五交流道，幾分鐘車程的溫記摃丸米粉行供應各式米粉及摃丸，一次可以選購多種伴手，同時也有宅配服務，一次購買12斤就送1斤，宅配20包以上免運費，但要先行滙款，也可以貨到付款。老闆娘可是炒米粉高手，可以順便請教她的方法，2017年自己秀一下，炒米粉加摃丸湯。（攝影／蔡聰挺）

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