欣葉的家鄉味與異國菜飄香

台灣傳統美食，也是尾牙必吃的美食──虎咬豬

【旅遊經 洪書瑱報導】

家鄉有一種讓人懷念的美味，每個地方都有該地方的家鄉味！像台灣人的「滷肉香」、日本人的「壽司飯」、韓國的「泡菜味」、泰國人的「冬蔭功湯」等，在在不僅廣受當地人喜愛，也深受到許多人的「偏愛」！您心中的家鄉味又是那一味呢？

台灣的餐廳市場這幾年相當蓬勃，其中在臺灣耕耘近40年的欣葉國際餐飲，不僅是許多人心中台菜的首選，也因為引進了PappaRich「金爸爸馬來西亞風味餐廳」，在2015年引爆台灣一陣流行風潮並於半年內火速開出二號店。在2017年一開春，欣葉便宣布整合旗下兩處「道地家鄉味」品牌來傳承家鄉味，包括旗下肩負傳承與創新台菜的「欣葉小聚今品」，和異國「金爸爸馬來西亞風味餐廳」，雙店同時於年後進駐南港南港中國信託金融園區！兩個文化傳統相異的連鎖品牌，如今攜手前進南港，邀請民眾品嚐感受異國風的「家鄉味」。

欣葉集團表示，將「欣葉小聚今品」和「金爸爸馬來西亞風味餐廳」的台灣三號店設點於南港中國信託金融園區，主要是看準附近上班族群聚，且周邊展場商業聚餐的需求亦高，而小聚今品還推出適合個人獨享的數款便當來選擇，其實對本地客或國際人士來說，是一種家鄉味也是一種異國風的選擇。

欣葉集團從傳統走向精緻台菜，不僅讓本地人懷念家鄉味時的選擇，也是國際旅客來台灣，要品嚐台菜的主要選擇，而欣葉也從自身做起，發展到國際化的欣葉食藝軒，再經歷多年來的演繹發展出的小聚今品，從領軍的主廚到外場坐鎮的店長，和欣葉創始店相比，足足年輕了一個世代，推出的菜餚更是主打年輕世代，由此可見，欣葉欲打開傳統的範疇，以美味來挑逗年輕人的味蕾，讓台菜更貼近下一個世代，來開創新市場！

台菜炒米粉

破布子滑石斑

「欣葉小聚今品」菜單上除了保留經典的傳統台菜如菜脯蛋、炒米粉等，也在原有基礎上增添創新元素，增加更多的蔬食、小份量的盛盤，再以明亮的透明冰櫃除了保鮮之外，也讓冷菜一目瞭然，獨創的「大鍋料理」區則端出受歡迎的刈包、豬腳或湯品，一入座不用久等便可熱騰騰吃。目前除了即將開幕的南港店外，還分別在中和環球購物中心、林口三井outlet設點。

爸爸海南雞

檳城炒粿條

另一處取材於新馬一帶傳統小吃店檔口的PappaRich，以「Under one roof」概念，匯集馬來西亞民間最地道的小吃名菜，菜單已傳承70多年，包括自然發酵的「海南蒸麵包」、美國CNN旗下旅遊網站選為全球50大美食第7名的「亞參叻沙」、馬來西亞國民美食「椰漿飯」、美國The Huffington Post 赫芬頓郵報評選為一生必嘗的世界十大美食之一的「咖哩叻沙」等。而金爸爸亦將馬來西亞特有的「咖啡店kopitiam」文化精緻提升，在客人面前現場操作的長「水吧」除了變出豐富飲料甜品、拋餅、蒸烤麵包，不時還能看到師傅即的拉茶秀。而目前金爸爸除了2015年市民大道一號店、新光三越A9也於同年開出二號店。

圖片：欣葉集團提供