丸莊醬油使用台灣在地黑豆釀醬油想法百年前已萌芽
大成報/
9 年前
（大成報記者林瑞明/台北報導）一望無際的農田，如何找回昔日記憶光景，讓農地復甦活化，這樣的念頭在丸莊傳人心中油然而生…。「丸莊醬油」百年前創始之際，一直使用國產黑豆釀造醬油，為了實踐國產品牌實質在地化目標，第3代經營者於2006年在雲林西螺契約試種黑豆，起初因無政府輔導，農友合作意願較低，因此成果並不理想。在2011年，農糧署正式訂定休耕轉作政策，在政府輔導及政策輔助之下，丸莊也持續與農友合作契作黑豆，達到活化休耕農田之效，令人驚喜的是，至2016年歷經10年耕耘，因「丸莊醬油」黑豆契作的計畫施行，提供更友善的農耕環境，間接增加農民收入，因此吸引了許多青農返鄉打拼，讓丸莊在經營之餘，同時為社會略盡棉薄之力，也正式邁向「丸莊醬油」國產契作黑豆成功之路。
國外進口黑豆在價格上較為便宜，但因源頭難以追蹤管控，相較之下，國產黑豆採契作模式，雖價格略為昂貴，但食材來源可追根溯源，原料的安全更容易掌握，且沒有經過長時間貨運，在新鮮與品質上也更加令人信賴；相對地因縮短運輸，碳足跡也減少，而達到節能減碳的環保效果。因此，在政府的休耕補助政策施行之下，農民號召響應，企業同時提供穩定的收購進而生產商品，消費者也以合理價格購得優質產品，可謂政府、企業、農友、大眾四大面向共創多贏格局！
「丸莊醬油」董事長莊英堯表示，「藉由農地的復耕整合運用台灣在地豐富的天然資源，也期盼帶動更多年輕人返鄉，有助於改善農村從業人口老化問題」。(左起:丸莊醬油 副總莊偉民,丸莊醬油 副總莊偉中, 丸莊醬油董事長 莊英堯, 丸莊醬油 總經理莊英志)
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