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網紅婚宴菜單 引注目

旅遊經/ 2017.01.18 00:00

【旅遊經 洪書瑱報導】

現代人對婚禮越來越講究「獨特性」,畢竟是一生中最重要的時刻,從嫁聚的過程到婚禮的進行甚至設宴擺席及鬧洞房等,近來在網路上引起高度討論,除了那一只要丟掉脾氣「大」芭蕉扇之外,就是這一份婚宴菜單最引人注目,這份菜單出自於「台北圓山」金龍餐廳喜宴,創意菜單始之於新人職業上的創意,由於新郎是地理老師,新娘是歷史老師,不僅如此,整個婚宴包括「桌牌」等佈置、婚禮贈品都包含新人的史地專業及與好友之間的加深記憶與製造回憶,讓參與的好友們與新人們再加深連結。

首先桌牌設計,結合了歷史上的各種古今奇觀,並搭配地圖來呈現,圖面也選用新人喜歡的桌遊《七大奇蹟》的樣式來呈現,表現新人對於活化教學的努力與投入。

除此之外,新人將傳統菜單發揮專業及理念,供好友們一起玩樂及回味!

※.菜單內容:

第一道「山起山落蓬萊島」其實就是傳統菜單的「龍鳳呈祥八小碟」,結合地理知識集合了台灣的山產和海產,以開胃菜來呈現。

第二道「歐豬五國」原名是「乳豬烏魚子五福拼」其實也是地理知識,只是因為有五道小菜的拼盤,其中一道為烤乳豬,跟真正的歐洲五國無關。

第三道 「ila Formosa 」其實就是「百年美春慶好合」應該是 ilha Formosa 才對。起先「百年美春慶好合」不知如何更名,新娘就將當初葡萄牙人航行到台灣海峽時,對對台灣的讚嘆寫進來了。

第四道「很蝦、超蝦」將波士頓大龍蝦做成的「金銀蒜蒸龍蝦」用莞爾的方式來呈現,指的當然比蝦還大的「龍蝦」來展現那份驚嘆效果。

第五道「China(n.)」瓷器」,指得是「極品佛跳牆」,是一般常見的中式婚禮菜餚,而China除了有中國之意,其實也是「瓷器」,將這道佛跳牆一直以來都裝在陶瓷容器之中,又是一道傳統中菜,取得可說是恰到好處!

鮑汁婆參原汁鮑魚

第六道「冷知識:王莽最愛吃這個」指的是「鮑汁婆參原汁鮑魚」,就如同網友所言,就是王莽最愛吃的鮑魚用有趣的歷史冷知識來呈現。

松露棒棒腿

第七道「恭喜本桌用棒棒腿拯救了鯊魚」,就是「松露棒棒腿」,是新人們支持海洋保育,將原本的魚翅羹換掉,改換成「「松露棒棒腿」,藉由此舉來提倡婚宴不吃魚翅的觀念,並藉由己身特地提醒大家不吃魚翅來拯救鯊魚。

第八道「天才小釣手」,其實顯而易見就是鮮魚料理,就是把「清蒸石斑魚」端上桌!

第九道「主持人不敢喝但其實很好喝的湯」,其實就是「羊肚菌韓松炖金鷄花膠」,其實是因為婚禮主持人,是新人的大學同學,更是好友,這位好友害怕鳥類、也不敢吃禽肉,這件事新人的大學同學皆知,等將雞湯這道菜Kuso搞笑一下,而知情吃禽的朋友們在吃這道菜時,應該都會會心一笑。

第十道「江戶幕府風味菜」,就是「鰻魚臘味糯米飯」,帶有日式菜餚特色的「鰻魚糯米飯」,以日本史的江戶幕府來著手,端上桌才知道這道日式風味菜其實就是鰻魚!

美點雙輝(流沙包)

美點雙輝(紅蓮雪耳)

而甜點以「維多利亞港的秘密」,其實就是金龍廳的「美點雙輝」,這道甜點,其實就是知名的港式甜點流沙包,而將香港美麗的「維多利亞港」來象徵香港,而這道因為流沙包的美味隱藏在麵皮裡面,彷彿包覆了什麼秘密一樣,讓這道甜點有個美麗動人的聯想。

最後一道「果然翁的青春戀愛喜劇搞錯了」代表著「四季鮮水果」,還特地結合了現在最夯的神奇寶貝以「果然翁」的「果」來代表水果,讓菜名更加有趣,易而可見這新人們奔放青春的幽默感。

台北圓山公關副協理陳愷璜表示,創意菜單是平輩朋友的專屬菜單,供男方高中、大學、以及國小同學三桌使用,長輩桌則還是使用圓山飯店的原本菜單,並不會造成長輩困惑,而且創意新菜單因為並沒有更改菜色,所以並沒有加價!

圖片提供:台北圓山飯店

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