一例一休 6成7餐飲住宿業人事費增15%

1111人力銀行今天發布2017餐飲住宿業人力需求暨一例一休調查，整體6成9餐飲住宿業者今年有徵才規劃，包含5成2以「僅補人力缺口/不擴編」為主、1成6有擴編計畫，平均徵才規模高出去年3.6個百分點，另外，有3成1以「遇缺不補」、「縮編裁員」等保守方式因應。

另外，有4成3餐飲住宿業坦言，因實施一例一休政策而增聘人力，包含2成選擇增加兼職人力、19%正職及兼職都增人力，4%則以增聘正職人力為主。

調查亦顯示，因為實施一例一休新制，有7成3餐飲住宿業表示因此受到影響，其中，有2成2表示「影響非常大」，主要影響包括「以增聘人力人事成本增加」、「排班困難」及「臨時人力調度困難」。

另外，有6成7餐飲住宿業表示，因此增加人事成本，平均人事成本增加14.6%；整體餐飲業因一例一休增加的成本，平均為9.8%。

1111人力銀行副總經理李大華指出，餐飲業旺季多集中在節慶，尤以年節前後的尾牙、春酒、節慶聚餐、婚宴等，適逢一例一休等相關勞動新制施行，讓企業面對可預期人力成本增加的狀況下，新年度用人規劃相對保守。

1111人力銀行「2017餐飲住宿業人力需求暨一例一休」調查，自106年1月3日到106年1月16日，針對企業會員進行電話立意抽樣調查，有效樣本數為528份。