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北台最大魚貨大街 貢寮鮑嚐鮮

中央社/ 2017.01.17 00:00
(中央社記者黃旭昇新北市17日電)品嚐Q彈有嚼勁的貢寮鮑正當時,全國漁會魚貨大街於新北市三重示範魚市場登場;貢寮區漁會推出生鮮貢寮鮑促銷。

中華民國全國漁會總幹事林啟滄,今天邀貢寮區漁會總幹事林麗美,推薦溯源平價好魚,以全面凍漲、安全溯源的優質國產漁產,推廣民眾年節購買漁會掛保證的安全水產。

想購買吃海菜長大的貢寮鮑,20日至22日,於新北市三重示範魚市場,推出貢寮區漁會優質的水產品,及生猛貢寮鮑,全國漁會歡迎民眾前往魚貨大街搶購。

貢寮鮑是以貢寮出產的九孔及黑盤鮑為名所成立的品牌,是漁民用海菜最天然環保的食材飼養的,讓九孔鮮嫩甜美,黑盤鮑更是Q彈有嚼勁。

林麗美說,貢寮鮑肉質緊實,且格外鮮甜,不但是優質的蛋白質來源,且膽固醇低,富含鈣、磷、鐵等礦物質,及多種維生素,營養價值高,因在地產,價格便宜、魚產新鮮,是民眾年節桌上的好食材。

冠軍主廚盧俊斌推薦,結合貢寮九孔滷鮑與蠔油鮑魚,有海味珍品美稱、宴請賓客體面的「富貴吉祥鮑」,及全家團聚澎湃鍋物必備的「團圓海鮮鍋」等幸福鮮味料理。

新北市政府漁業處建議,貢寮鮑以新鮮烹煮為佳,若沒有當天食用,可先用刷子將貢寮鮑外殼清洗乾淨,抹鹽搓洗去除表面黏液後,放入滾水中殺菁。

之後,轉小火浸泡15秒後,撈起瀝水,以濕紙巾包裹,置入保存容器冷藏可保存2天,長時間建議放入冷凍庫保存。

林啟滄說,魚肉含豐富蛋白質和多種微量元素,以及DHA與EPA,不僅肉質鮮美,也相當好消化、吸收。中華民國全國漁會三重示範魚市場網路商城的網址為http://shop.rocnfa.org.tw/ 。

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