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宜蘭知名肉羹漲兩成 在地人喊拒吃

中央社/ 2017.01.17 00:00
(中央社記者沈如峰宜蘭縣17日電)宜蘭肉羹聞名全台,但近來因受原物料上漲、業者重新裝潢、被迫要開立統一發票等因素,部分店家售價一口氣上漲兩成,在地民眾有人拒吃,外地觀光客因遠道而來,只好接受。

宜蘭早期因務農與山上工人較多,工作辛勞,經常下雨,休息時若吃碗勾芡濃稠的肉羹,不但方便、有飽足感,又可祛除寒氣,深受勞動階層喜愛。

此外,宜蘭的肉羹只有些許裹粉,肉條紋理較清晰,不像其他地方還用大量魚漿裹住肉塊。

位於羅東鎮公所附近的「羅東肉羹番」,開店超過40年,其中一道油炸肉捲被譽為「國宴級小吃」,午間用餐時總是大排長龍。

「老闆,來一組」,羅東肉羹番的肉捲、滷肉飯、肉羹統稱「一組」,價格新台幣100元。老饕常客過去在登門點餐時,總會先知道店家要求先收費,在點餐時主動先付上百元鈔票,但後來聽到服務生說出「115元」之後,還以為店家算錯了價錢,仔細一問才知道原來是肉捲、滷肉飯、肉羹都各漲了5元。

「羅東肉羹番」貼出公告,因受原物料上漲因素影響,因此調整售價。

位於宜蘭市1家傳統蒜味肉羹店,因湯頭添加蒜末,香氣四溢,過去客人也是絡繹不絕。業者日前喬遷他處,預計3月起,每碗肉羹將從50元漲到60元,一口氣漲20%。

蒜味肉羹店林姓業者解釋,過去舊店因空間狹窄,外面排隊人潮也衍生交通問題,因此喬遷他處,但提升環境後,必須付出成本,加上3月起要配合開立統一發票的稅務負擔,因次才漲價。

林姓業者表示,其實早在約2年前員工就有周休2日,這次漲價不是主要受「一例一休」政策影響。

位於羅東林業文化園區旁50年老店林場肉羹,也是宜蘭知名小吃名店之一,平假日總是座無虛席,不管是肉羹、肉羹飯還是肉羹麵,一律都賣一碗40元,這樣的價格已經維持多年。

林場肉羹李姓業者說,其實原物料價格都略有上漲,但因店面是自有,因此不用租金成本,所以相關成本自行吸收,短期內沒有調整打算。

「這種價格可以去吃牛肉麵了」、「漲得太誇張了,以後不會再去吃」、「都是被外來客炒高價格」,由於部分肉羹業者漲幅引發熱議,已有在地人決定日後拒吃。

外地遊客說,因遠道而來宜蘭,偶爾才會吃這種小吃,對於價格上漲還可接受。若是用餐環境變好,漲一點也沒關係。1060117

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