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不忍剩食年破8千萬噸 她開即期品快閃店

中央社/ 2017.01.17 00:00
(中央社布魯塞爾16日綜合外電報導)因為始終看不慣食物白白浪費,在比利時擔任教職的狄瓊(Marijke DeJongh)兩年前開了間快閃餐廳,專門供應賞味期將屆,但吃起來完全沒問題的雜貨和肉品。

「西雅圖時報」(The Seattle Times)引述美聯社報導,後來在她的Rekub團隊的幫助下,狄瓊更進階地推出App,告訴消費者到哪些零售商店可以買到即期食品。

這一小群良心消費者非常努力,但光靠他們挽救的食物,還是比不上從農場到餐桌浪費的食物量。

歐洲審計院(European Court of Auditors)在名為「對抗食物浪費」(Combating Food Waste)的報告中指責歐洲聯盟(EU)執行部門歐盟執行委員會(European Commission)未盡力減少食物浪費。報告估計,人口約5億1000萬的歐盟,每年浪費8800萬噸食物。

歐洲審計院成員雅可布森(Bettina Jakobsen)表示:「歐盟執委會未積極對抗食物浪費。」他說,食物浪費問題的處理欠缺策略和誘因。

儘管如此,狄瓊仍會從自身做起,在比利時北部的安特衛普(Antwerp)繼續努力帶來改變。2015年實驗快閃店之後,狄瓊現在打算經營固定店鋪的餐廳。

「我們必須繼續做下去,讓大家注意到這件事。」(譯者:中央社鄭詩韻)

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