「秉持傳統、天然、美味的理念，堅持不加味精及人工色素；以玫瑰鹽來帶出每項食材天然純真之原味，以傳統手作工法來做出每道料理滿足饕客之味蕾！」正式進駐桃園遠東百貨9樓成立第五家分店的港點大師，據創辦人蔡明勳總經理指出，港點大師所呈現50多項經典港式點心的風貌，就是讓饕客在富有文創藝術氣息的用餐環境裡，悠閒舒適享受健康無負擔的每道點心，並帶給饕客「悸動的美味」及「感動的原味」好味道！
「真正好吃的美食健康料理就是吃到食材的原味！」蔡明勳總經理用一句話指出港點大師的經營理念與特色，「台灣人習慣吃港式點心一定要加佐料，港點大師為了滿足饕客們真正享用經典港式點心的味蕾，幾經與港式主廚們商議與評估後，特地採用玫瑰鹽及老字號新和春醬油來替代化學佐料；因此，來到港點大師用餐的饕客們，一進門看不到桌面上玲瑯滿目各樣佐料，而上桌的每道點心都有主廚用心製作的原味或風味醬料搭配。」
原來經營水產事業，負責海鮮進口食材貿易的蔡明勳總經理，憑藉對海鲜食材的專業經驗，再加上天生有張挑剔的嘴，2015年先在桃園蘆竹區南崁路2段81號成立港點大師創始店，2016年擴大營業成立桃園中正及中山店，2017年1月1日成立八德廣豐店，1月13日則選在桃園遠東百貨成立第五家店。
長期來往兩岸三地，蔡明勳總經理覺得台灣人在產地採購都以成本最低思維去考量，但香港人卻是要求最好品質，而非成本；基於愛護顧客的身體與健康，儘管食材成本相當高，「港點大師」仍舊堅持要用天然品質好食材，細心製作出一道道美味、健康又好吃的餐點。蔡明勳總經理說，「滿足饕客的味蕾，叮護顧客的健康，這是港點大師用食材品質信用廣獲顧客的信任，更是饕客支持港點大師持續擴大營業規模的動力！」
港點大師必點美食之一的招牌餐點「流沙奶黃包」，內餡係新鮮鹹蛋黃及奶油，外皮係由師傅純手工揉麵細製而成的，當顧客用手剝開外皮，內餡會有如流沙般呈現，不僅釋放出含有淡淡的奶油與鹹蛋黃的濃郁香氣，尤其是在食用時，用手一塊塊撕開奶黃包，紮實的外皮沾上如流般的奶黃時，口感味道甜而不膩，更可嚐到內餡食材的層次感。
蔡明勳總經理詳細介紹「港點大師」廣受顧客好評的點心，包括「魚子蝦燒賣」鋪滿滿魚子，吃在嘴哩，可以咬到一顆顆的魚子，發出清脆的聲響，散發出魚子獨特的鹹香；「蝦乾蘿蔔糕」食材蝦乾是用整隻白蝦低溫烘乾，香氣十足，一口咬下除了Q彈的蝦乾，還吃得到成塊的蘿蔔；「大閘蟹蟹黃燒賣」大閘蟹蟹黃與精選豬肉融合成多層次的口感，使用喜馬拉雅山玫瑰鹽，無添加人工調味色素，真的美味；「原隻鮮蝦餃」晶瑩剔透，外皮薄，內餡有新鮮Q彈蝦仁肉，蝦子都是以蝦磚進貨，絕無浸泡硼砂
在港點大師點餐率最高的係「豉汁蒸鳳爪」，含膠質，無添加人工調味色素，使用喜馬拉雅山玫瑰鹽和特級豆鼓調味，尤其年輕人特別喜歡；陳皮牛肉球及臘味煲仔飯也是必點美食，其中高點率的煲仔飯，醬汁是使用老字號新和春醬油為基底熬煮製成，上桌前會先經過火烤工序，當煲仔飯端到客人面前，由服務人員淋上特製醬料，撲鼻而來的香氣令人食慾大開，而食材入口的味覺，口感的層次分明讓人驚豔煲仔飯的美味入心。
蔡明勳夫婦兩人異口同聲說，在港點大師品嘗港式點心，就是提供顧客悠閒輕鬆的用餐空間，透過放鬆心情慢慢地喝茶、聊天、吃點心。因此，除了品嘗美食外，蔡明勳夫婦特別推薦要喝「蓮花茶」、「菊普茶」以及「恆春港口茶」，這些茶品是老闆娘親自在台灣各地尋找與試喝後，推薦給客人的好茶，口感香醇獨特。
蔡明勳夫婦亦不惜重資購置文創藝術畫作，透過懸掛在店內外壁上，或納圖形塑在名片上，透過每一位藝術家的藝術作品，用文創方式展現出食材的原味風貌，「從食材品質，經營內涵，到企業形象，港點大師在顧客眼前、口感、認同上，強調呈現原味和品質的一貫堅持！」
「港點大師」桃園遠百店：
地址：桃園市桃園區中正路20號9樓
電話：03-336-9427
（圖／「港點大師」正式進駐桃園遠東百貨9樓成立第五家分店，蔡明勳總經理指出，港點大師所呈現50多項經典港式點心的風貌，就是讓饕客在富有文創藝術氣息的用餐環境裡，悠閒舒適享受「悸動的美味」及「感動的原味」好味道！）