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掌生香記錄台中華麗餅事 推廣糕餅文化

中央社/ 2017.01.13 00:00
(中央社記者趙麗妍台中13日電)台中市政府與「天下雜誌」人文出版微笑台灣團隊合作出版「掌生香─台中糕餅款款行」,記錄台中糕餅華麗餅事與百年甘味,市長林佳龍表示,盼讓台中糕餅文化及故事更廣為人知。

台中市新聞局與「天下雜誌」今天舉辦「掌生香─台中糕餅款款行」新書發表會,林佳龍、副秘書長郭坤明、新聞局長卓冠廷、天下雜誌社長吳迎春、台中好禮協會理事長吳炎山、台中市糕餅公會理事長周子良、作者李佳芳等人均與會出席。

林佳龍表示,台中市的飲食文化充滿創意,而糕餅更是逢年過節或贈送親友的最佳伴手禮;此書記載糕餅背後的文化及台中市上百年的飲食歷史,絕對是行銷台中飲食文化的最佳專書。

「南北吃飽,台中吃巧」林佳龍指出,台中是充滿創意的生活首都,而這本書特色融入師傅們的巧手藝及與時俱進的創意,呈現每位創業者背後的故事,讀完之後享用糕餅時,不只感受到美味,更充滿前人傳承下來的幸福。

李佳芳分享創作之路,她來自雲林,但到台中後發現在地的糕餅相當好吃,能撰寫此書也算是完成自己生命中的願望。

李佳芳說,全書最有趣之處在於從藝術的角度來看餅,不僅探討做餅的手藝,也探討做餅的工藝,台中糕餅有傳統的一面,如仍保留糕餅模,但也有先進的部分,如大甲裕珍馨的新式糕餅廠,在傳統與創新中看見台中糕餅的蓬勃發展,內蘊無限的創意、文化與新思維。

新聞局表示,「掌生香─台中糕餅款款行」一書將台中糕餅的文化特色,以「記憶+技藝」兩大重點,藉由輕鬆旅行的方式,引領讀者走進糕餅世界中感受的濃濃人文味道。

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