可供應4000學子午餐
(中央社訊息服務20170112 17:46:08)為提升屏東學生午餐供餐品質及
家長信賴度，屏東縣政府補助屏東市中正國中興建學校中央廚房，12日由縣長潘孟安、教育處長王蕙蘭及校長涂志宏等揭牌啟動試營運，除提供中正國中師生午餐外，還供應鄰近忠孝國小、瑞光國小、和平國小3校午餐，供餐數達4000位學生，將於105學年度第二學期正式營運。
屏東首座校園中央廚房歷經長期規劃施工，今日啟用試營運更邀請家長、社區團體參與試吃，潘縣長走進教室與學生共餐，關心孩子們的試吃感想。這次菜單有用高溫蒸氣炒的青江菜、花椰菜還有滷排骨，同學覺得「不油、好吃！」，有學生家長表示很清爽，吃得出用蒸氣煮青菜的健康。
縣長潘孟安表示，縣內首座學校中央廚房落成可謂新的里程碑，約210坪的空間依照食安規範設計，包括完善消毒、葷素區隔；蒸氣烹調設備保留食物原味營養；專業營養師的進駐為學生打造健康食譜；與屏東有機蔬菜業者簽約，建立食材溯源機制，在送上餐桌之前作業流程嚴格控管，讓師生家長安心無虞。
潘縣長強調，中央廚房從設計發包到整體營運經費約4596萬元，除了中央補助450萬元，其餘經費皆由縣府自籌，雖歷經風災導致工程延宕，但在議會、中央等各界支持下順利啟用營運，試辦成功之後將擇定縣內其他區域增設實施。此外今年亦編列兩百多所學校老舊校舍改建預算，在軟硬體建設上逐批修繕，還給師生更安全高品質的學習環境。
教育處指出，中央廚房雖以公辦民營方式營運，但食材的進貨、選擇皆由學校把關，並讓學校營養師督導現場廚工作業、衛生管理及審核修訂菜單，現場監督午餐製程衛生安全，未來亦將評估營運優勢，由公部門提供廚房設施及設備，透過政府採購法模式，結合具午餐專業的聯合採購，建構一個飲食安全健康的製餐、供餐的環境。
訊息來源：屏東縣政府
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