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主廚阿基師到宅伴獨老 為奶奶打造五星級圍爐宴

Wow!NEWS/ 2017.01.12 00:00
年節將近,家家戶戶都在忙著圍爐團聚,為讓獨居長者們也能開心圍爐,型男大主廚郭主義與阿基師一起力挺伊甸「愛‧圍爐」,親自出馬到長輩家中下廚,打造五星級圍爐宴。繼上周四郭主義古錐師陪伴百歲爺爺與奶奶共享天倫樂後,今(12)日,阿基師也來到獨居多年的彩琴奶奶家,親自為奶奶料理、上菜,一起共度美好食光。獨居的彩琴奶奶每天粗茶淡飯,阿基師考量彩琴奶奶的口味與腸胃的適應,特別設計了滑嫩下飯又營養的絲瓜雞片湯、蛤蜊蒸肉餅、蔭油虱目魚肚、蔥油香拌地瓜葉四道美味佳餚,希望讓奶奶的每一口都能吃到幸福感。也許是熱騰騰的飯菜太香,又或許是大家的陪伴太過溫馨,今天奶奶胃口特別好,直說從沒有人煮飯給自己吃,今天很有福氣,有名廚做這麼多好吃的,還有這麼多人一起吃飯,謝謝大家。看著淚中帶笑的奶奶,讓首次為長輩外燴的阿基師也紅了眼眶,既心疼又不捨。高齡九十歲的彩琴奶奶因子女在外地工作、生活而長年獨居,因是台北市列冊關懷的獨居長者,而成為伊甸定期訪視的長輩。由於彩琴奶奶個性開朗健談,便在社工的邀請下,開始參與伊甸北投耆福中心的獨居支持團體服務,五年來每月一次的聚會,總能看到彩琴奶奶熱情的參與其中。有同齡的夥伴可以一起學習才藝、互相交流照應,讓奶奶的生活既充實又樂活,可見落實在地老化對於長者的健康促進與預防失能之重要性!根據內政部統計,截至105年11月底,全台65歲以上人口已超過300萬,其中列冊關懷的獨居長者則將近5萬人,其中在六都之中,又以台北市及高雄市的近5千名獨居長者人口名列其首。此外,根據調查顯示,比起入住安養院,更多長輩希望留在熟悉的環境生活,因此,照顧服務據點普及化、落實在地老化,提供多元長期照顧服務需求成了各縣市重要的政策目標。為此,伊甸基金會北投耆福老人服務中心主任邱柏諺表示,北投耆福老人服務中心在地深耕近20年,提供居家照顧、獨居長者關懷、活動據點課程、家庭托顧服務、爬梯機租借及瑞智學堂等多元服務,就是要讓長輩可以在地老化,同時減輕照顧者之負擔。其中彩琴奶奶所參與的獨居支持團體服務,就是延伸伊甸獨居長者關懷的服務,透過健康促進與社交活動的安排,讓長輩生活規律有重心,幫助生活品質之提升,擁有自在、有尊嚴的老年生活。本文出處『新聞來源/Wow!NEWS新聞網

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