美眉瘋喝「奶油咖啡酒」　營養師：滿滿熱量

春節尾牙或過年團圓助興，少不了幾杯「黃湯」下肚。小酌可以怡情，時下女性間流行喝「奶油咖啡酒」，甚至動手DIY調配，有人反應品嚐時滋味甜甜的，加上咖啡讓人感覺有精神。但是，也不禁令人擔心是否需要注意什麼「地雷」？營養師則表示，酒精+咖啡兩者搭配後，小心可能會讓人喝的更多。

營養師：酒精+咖啡是一種相互衝突的搭配

時下風靡飲用的「奶油咖啡酒」大致主要成分包括：威士忌、奶油、咖啡。酒精濃度大約在17至20度之間。令人好奇的是，將奶油、咖啡加入酒精後，站在營養學角度怎麼看？營養師蘇妍臣表示，酒精+咖啡，是一種相互衝突的搭配。酒精功能主要在於中樞神經抑制劑，至於咖啡功能是抑制腺嘌呤核苷，抑制減緩神經細胞的活動的功能。

研究顯示，酒精+咖啡兩兩搭配後，咖啡並不會影響酒精代謝，卻會因為影響判斷力，進而會讓人喝下更多的酒精。而咖啡因的代謝可長達8小時(比酒精來得久)，若是在夜晚飲用，容易造成睡眠時正常的神經生理功能，身體在隔日起床後更累也更疲倦。

加入奶油或牛奶在酒精中　會延緩酒精吸收

無論加入的是奶油或牛奶，一旦加進酒精中，富含油脂的鮮奶油，或是富含蛋白質牛奶，皆是延緩酒精吸收，但是不會不吸收，只是延遲吸收，順便附上滿滿熱量及飽合脂肪酸。

雖然有研究顯示，每日2杯以上的濾過式咖啡，有助於減少肝硬化的風險，但是研究重點是在於咖啡中的多種複合性抗氧化物，研究對象也並非針對酒精性肝硬化。

因此，綜述來說，此類酒精飲料小酌即可，不建議因口感好而過量飲用。

自己在家動手DIY調製類似「奶油＋咖啡＋酒精」，仍然要注意使用比例的熱量。

如果自己在家動手DIY調製類似「奶油＋咖啡＋酒精」，仍然要注意以下使用比例的熱量，建議使用鮮奶取代鮮奶油，至於以蜂蜜與果糖相比，熱量相對較少。

DIY調製「奶油咖啡酒」熱量參考：

1.鮮奶油10公克30大卡。

2.威士忌40% 50ml(含20公克酒精)140大卡。

3.果糖10公克 40大卡。

4.全脂牛奶40ml 25大卡。

5.濃縮黑咖啡10ml 0大卡。

6.平均自調120ml共235卡(酒精濃度17%)。

女性約90ml(一酒精當量=15公克) 男性約180ml(二酒精當量=30公克)。

營養師蘇妍臣提醒，如果依照以上比例方式調製1杯120ｍl的「奶油咖啡酒」，大約即有235卡的熱量，相當接近1碗白飯的熱量。所以，在飲用時，仍然要注意勿過量。

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