創意鬆餅有很大的發揮空間

　　而比較偏蛋糕口感的鬆餅，還可以從粉料細分出自家配方或製式配方。這裡所謂的製式配方，指的是烘焙業者所調好的原料，店家賣後只要加牛奶或水及蛋，拌勻之後就可以使用。而自家配方是店家自己採購所需要的粉料，依據自己在試作中所得到的最佳比率，成為獨門配方。因此這一類鬆餅就較具特色及差異性，別家就不會有相同的鬆餅。

　　新竹市湳雅街FUN WABBLE鬆餅咖啡屬於獨自開發的鬆餅，老闆及老闆娘有各自的工作，甚為穩定，為很多親朋好友所羡慕。老闆娘表示，結婚之後有了小孩，請了育嬰假，為了不想錯過小孩的生長過程，於是考慮到自行創業，可以兼顧小孩及事業，夫妻討論之後，從燒烤與鬆餅中選擇少油煙的鬆餅，於是開始吃遍新竹市的鬆餅產品，找尋相關資訊，接着親自試作，請親朋好友試吃及徵求意見，找到理想的配方，約3年前開始提供鬆餅服務，以外帶、外送為主。創意鹹口味鬆餅，例如起司牛肉堡鬆餅，很適合作正餐或點心，為了方便客人食用，還以鋁箔紙包裹，不會沾到手，很貼心的設計。

　　有鑑於內用客人的需求，於是將店面重新規劃，2015年7月起，以店面提供服務，項目也增加，除了鬆餅咖啡之外，也有早午餐、下午茶、手作甜點等，為了產品多樣性，也有美式炸物。店內由自己設計，採用簡約工業風，讓客人能够輕鬆的休閒。不定期會有優惠活動及推出新產品，消費者可以從店家臉書或店內小黑板看到。例如新近推出的彩虹千層，有七種顏色，有如一道彩虹，約24層純手工製作，作工非常繁複，口感Q彈。

　　老闆娘表示，店內所有產品，家人都在吃，包括自己的小孩，所以自己不敢吃或不會吃的產品，絶不會賣給客人，大家可以放心食用。同時對於時下，有意創業的年青人，以自己的經驗，只要準備好，永遠不會太晚。總要給自己機會，勇敢踏出第一步。歡迎大家前來品嚐。（攝影／蔡聰挺）

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