蔡英文總統抵達「英捷專案」第一站宏都拉斯訪問，並在晚間於下榻飯店舉行僑宴。
總統在致詞時表示，她剛和留台校友座談，也參觀了台灣技術團在宏國推動的「一鄉鎮一特產(OTOP)」合作計畫成果展，這些合作計畫的成果不只切合在地的需求，更為兩國邦誼打下最堅實的基礎。
總統並指出，她確定當選後，接到的第一個祝賀電話就是來自宏國總統葉南德茲，從她就任到現在，兩人也已3度會面，是她與各國元首中會面次數最多的。
總統表示，台灣與宏都拉斯都面臨經濟轉型的時刻，今年開始，政府將定期協助企業到中美洲邦交國考察，希望創造雙贏的發展。總統：『(原音)宏都拉斯正推動擴大就業經濟建設投資計畫，台灣也在積極推動創新產業，更要加強對外的經貿交流。從今年開始，我們會每年定期協助企業擴大組團，來中美洲的邦交國實地考察，尋求更多的合作機會，一起來創造雙贏的發展。』
總統並介紹這次隨團訪問的企業界人士，期盼這些來自農業、紡織、觀光休閒等企業代表，能藉此行發掘在宏國投資發展的機會。
總統並強調，台灣的國際處境很辛苦，但不會因為辛苦就不去努力，她這趟出訪，就是要凸顯台灣人不管多困難，都要走出世界的決心。
總統在僑宴前參觀了技術合作計畫與「一鄉鎮一特產」成果展，包括「馬鈴薯健康種薯繁殖計畫」及「酪梨健康種苗繁殖計畫」。參展單位熱情地為總統配戴蛋白石項鍊，並致贈總統繪有台北101及宏都拉斯總統府圖案的皮革手繪包。