遠東集團大家長徐旭東表示，遠東集團結合旗下資源，連續第10年投入預算，舉行「遠東餐廚達人賽」，就是希望餐飲產業升級。
勞工每7天就應該有兩天休假，勞力密集的服務業首當其衝。不但要面臨加班費的人力成本增加，就連排班都成問題；國內部分餐飲連鎖業者，隨著新制上路影響，日前開始將部分商品調漲。
遠東集團董事長徐旭東表示，一例一休後，政府當然希望不要漲價；但目前的辦法來看，工作時間有受限，要維持以往的工作（營業）時間，要增加人力，當然會增加薪水支出。
徐旭東認為，減少工作（營業）時間，對銷售處境是個反的力量。剛剛開始難免會有一點衝擊，過一陣子希望能夠擺平。
對於一例一休上路，人事成本的增加，徐旭東指出，有的可能增加3%、5%，甚至有的增加8%，但盡量努力讓增加的成本減少。新法上路，加班時間都有限制，要維持營業時間，難免要增加人力，但加不加的到人，也是個問題。
台灣零售、服務業是不是要朝向跟歐美一樣營業時間縮短？徐旭東說，若想維持營業時間及減少衝擊，就需努力增加效率，積極努力調配人力下，盡量不要減少營業時間，但也不漲價。不過，在遵守法規前提下，如果無法增加人力，可能需要縮短營業時間。
徐旭東強調，像在歐洲，週六日商家是沒有營業，但法國現在開始也在週日營業，所以，世界潮流還是要跟著需求走。面對台灣的局勢，他仍覺得，週六日當然還是要營業，但需要一系列的調整。1060107