男人的廚房－顧大全
滔新聞/
9 年前
本週嘉賓：品茗暖男 – 顧大全
拿手料理：法式芥茉籽煎豬排佐紅棗紅茶、中藥烏龍人蔘雞湯
法式芥茉籽煎豬排佐紅棗紅茶
材料：小里肌肉、蘋果醋、油、芥茉籽醬、百里香、胡椒、油膏、蜂蜜
秘密武器：來自苗栗的紅棗及南投的紅茶
作法：
1. 以刀背將豬排打鬆
2. 將醬油膏、蜂蜜、蘋果醋及紅棗紅茶依序加入芥茉籽醬中調味
3. 將調好的紅茶芥茉籽醬均勻塗抹至小里肌肉上後靜置
4. 將小里肌肉放入熱油鍋中煎，翻面後再加入紅茶芥茉籽醬使其入味
5. 完成！
中藥烏龍人蔘雞湯
材料：雞腿肉、人蔘及中藥材、米酒、烏龍茶
作法：
1. 雞湯不油的秘訣：先將其中一半的雞肉與雞皮分離
2. 將雞腿肉切為塊狀，並川燙
3. 在雞肉高湯中，放入中藥材（人蔘、當歸、紅棗、枸杞、薑片）及烏龍茶
4. 完成！
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