「大自然賜予人類最美好的禮物」－薑黃，榮登2016年最夯的功能性食品，而在印度盛行已久的「薑黃拿鐵」，更是2017年持續熱燒的年度飲品。然而薑黃到底有什麼神奇的魔力，可以歷久不衰甚至越來越受大家喜愛呢？
人類使用薑黃入菜已經有千年歷史，最為人所知的就是美味的印度咖哩，一定要添加薑黃帶出香辛風味和黃澄澄的色澤， 而薑黃拿鐵更是印度人流傳已久的日常保健飲品，除了烹調食用外，在印度、中國等地薑黃也長期用於治療消化不良、胃潰瘍。薑黃具有抗氧化、抗發炎的功能，近年更有許多研究證實，食用薑黃有助於預防癌症，甚至用於輔助治療癌症。
薑黃＋2食材 吸收率更高
1.脂質－薑黃好處多多，但是薑黃的好處可不是單靠自己就可以充分發揮的，而是要依附脂肪一起食用才能提升其吸收率，因此添加在咖哩中除了能增添風味，也是幫助薑黃發揮功效的好方法。不過咖哩再好吃也很難天天吃，因此加進本身就含有脂質的牛奶或杏仁飲中做成「黃金拿鐵」，就是容易製作又好喝、好吸收的日常保健飲品。
2.黑胡椒－黑胡椒中含有胡椒鹼，可以大幅提升薑黃在人體的利用率，而黑胡椒本身也具有良好抗氧化功效，搭配食用效果更佳。
薑黃黃金拿鐵
食材／低脂奶一杯、1/2茶匙薑黃粉、1/2茶匙蜂蜜、肉桂粉少許、肉豆蔻少許、黑胡椒少許
做法／
將低脂奶稍微加熱
將所有香辛料加入杯中充分混和均勻即可以享用
Tips可以用小型電動攪拌器，或丟入果汁機攪打讓口感更綿密喔！
【營養師小叮嚀】
1.薑黃具有活血化瘀、抗凝血功效，因此女生生理期間應避免服用，避免異常出血。
2.薑黃會刺激子宮收縮，增加流產風險，懷孕婦女應避免食用。
3.薑黃有助於預防癌症及降低化療抗藥性，但若想搭配服用仍應與醫生討論，切忌自行食用以避免影響治療效果。
