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酒香年菜搶預購商機 量販拚場過好年

中央社/ 2017.01.03 00:00
(中央社記者陳政偉台北3日電)農曆新年將至,為搶攻年夜菜的客群,除近年來不退燒的養生食材年菜外,有業者鎖定地方特色,使用金門高粱酒做主題餐,或與台酒合作的酒香年菜,都是今年的創意組合。

家樂福全國公關經理何默真表示,年菜預購開賣後,發現佛跳牆以及特餐組合仍是消費者的心頭好,包含每年榮登排行榜的御品佛跳牆,開賣至今已銷3000盒。

何默真指出,家樂福今年研發當紅養生食材,嚴選台灣原住民傳統糧食穀物紅藜麥,及紅麴菌釀造而成的紅露酒入菜,推出紅藜麻油雞油飯、紅露藥膳燉全雞以及鴻運當頭佛跳牆等年節佳餚。紅藜新疆大盤雞也是今年黑馬,充滿異國風味,屬於典型新疆傳統料理,特別加入紅藜,營造獨特口感、略帶辣味。

何默真也說,主題風年菜組合需求日益增加,今年地方特色年菜加入台中名店餐廳推出金門風味套餐組,選用金門在地食材如高粱酒、小麥,酒粕牛肉、芋頭等做出五道佳餚,也是金門人款待嘉賓的必備佳餚,讓今年年菜更有話題。

最早啟動年菜預購的量販業者、大潤發公關郭建志則說,去年11月年菜預購率先起跑後,買氣週週增溫,每週穩定成長5成,主食、湯品的銷售表現令人驚豔。目前業績已較去年整體檔期成長25%。

郭建志分析,1月27日就是除夕,較往年提早,年節禮盒促銷及年貨大街商品也提前開賣,首波禮盒銷售不俗,許多公司行號及顧客都趕著年前送禮進場掃貨,單週業績突破500萬元,第二波禮盒大賞緊接登場。

愛買今年則主打排隊名店鍋物、國宴食材年菜、小家庭年菜套組、異國風味年菜。也獨家與台酒合作推出雙鹿五加皮如意獅子頭、花雕蹄膀、紅麴豬腳及紹興小山羊肉爐4款酒香年菜,上市半個月預購1000多組。

另外,看準消費者選購年菜求新、求便利,為搶攻年輕族群的異國風年菜,愛買也端出,包括韓式辣味燉雞、匈牙利皇家肋排、韓國原蔘燉雞。

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