過年的佳餚百百種，各式各樣都有，其中雞肉更是不可或缺的一道菜，比較普遍的方式是直接水煮後再搭配沾醬，但是年年都這麼料理，不但沒新意，雞肉的美味也無法完全發揮。
「雞」與「家」（台語）同音，年菜中吃雞意味著 「起家」，不管料理的手法為何，一定會吃全雞，這堂課由老師帶你做煙燻雞肉，將拜過的雞肉搖身一變，增添出不同風味。
除了此堂拜拜雞改造課外，新的一年1、2月份成功中心也開設了諸多單日烘焙課，想上烘焙課的新手，或欲學新菜煮婦們，我們都熱烈歡迎您來報名。學習有活力、生活更亮麗，臺南市終身學習中心將繼續伴您一起成長，洽詢專線：臺南市救國團成功終身學習中心06-22232329或上臺南市救國團網站瀏覽http://tnctc.cyc.org.tw 。
訊息來源：中國青年救國團