高價拉麵夯 超商紛紛主打日本經典款

隨著知名拉麵如一風堂、麵屋武藏、屯京拉麵、山頭火等近10家日本品牌登台，拉麵成為台灣最夯的美食之一。

統一超商微波鮮食的叉燒豚骨拉麵，去年11月開始在全國各門市銷售，售價達129元，仍吸引買氣，統計首賣2天內就有3.5萬人次購買。

統一超商說，叉燒豚骨拉麵是跟日本知名醬料大廠Ebara合作的獨家湯頭，是目前鮮食產品最高價的。

看好拉麵熱，台灣全家便利商店首度與日本全家合作，跨海導入經典款拉麵強棒拉麵。

全家表示，拉麵從湯頭、麵條到調理與配料、製程，原汁原味依日本全家配方調製。豚骨魚介湯頭、中筋彈牙麵條和鮮脆甘甜的高麗菜是強棒拉麵的三大特色。

全家也說，湯頭走豚骨魚介風味路線，使用豬骨和海鮮熬製，醇厚的湯底完全是專門店規格；日本拉麵特重麵條口感，因此此款製麵配方，也首度採用「中筋」麵粉，展現麵體Q彈扎實。

全家指出，拉麵食材完全複製日本「強棒拉麵」多時蔬特色。其中，開發歷程最具挑戰的是保有高麗菜的鮮脆和甘甜。拉麵9種配料中有6種是蔬菜，各種蔬菜總重量高達90g，份量已經相當於一份生菜沙拉，可說是便利商店熱湯麵品項中蔬菜含量最多。