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雞快樂才能下好蛋 法國人漸棄格子籠蛋

中央社/ 2017.01.03 00:00
特派員看世界專欄(中央社記者曾依璇巴黎3日專電)不管在法國或台灣,人們每天吃的蛋多數產自格子籠裡的蛋雞,牠們的活動面積不比A4紙大多少,也見不得陽光。法國超市提倡動物福利,近期相繼宣布不再販售格子籠雞蛋。

法國是生產最多雞蛋的歐洲國家,年產約150億顆蛋,養殖約4700萬隻蛋雞,其中多達2/3的蛋雞還生活在狹小的格子籠裡,一生見不到陽光。

法國動物保護團體「L214倫理與動物」(L214 Ethique et animaux)人員曾潛入蛋雞養殖場,以錄影方式揭發蛋雞的悲慘世界。

在影片中,數以萬計的蛋雞住在沒有窗戶的室內,擠在層層疊疊堆建排列的鐵籠裡,有些籠子塞了不下10隻雞,牠們無法伸展翅膀,更不可能依照習性做沙浴。

這種養殖環境容易導致寄生蟲孳生和高死亡率,腐爛的雞隻屍體無人收拾,又是一輪高致病率的惡性循環。

這樣的生活還會造成蛋雞的骨質疏鬆,很容易骨折,也違反了雞喜好在隱蔽處依據自然節奏產蛋的習性。

2012年,歐洲聯盟規範,格子籠養雞場必須設有雞窩、一塊鋪草的空間、每隻雞至少要有棲息架,還要有設備給雞磨爪子,但實際上卻未必能落實。

為了把蛋雞從平均活動面積600平方公分、大約是A4紙大小的格子籠裡解放出來,法國農場動物保護組織Welfarm花了不下20年。

去年,幾家大型連鎖超市相繼宣布漸進式停售格子籠雞蛋,透過零售商給予蛋農改善養殖設備的壓力,動保組織的努力似乎漸漸有了效果。

連鎖超市Monoprix自去年4月起不再販售格子籠雞蛋,旗下自製的現成食品也不再以這種蛋為原料,取而代之的是露天放養雞蛋或有機雞蛋。

去年10月,連鎖超市Lidl也宣布,最晚到2025年不再販售格子籠雞蛋,也不販售使用格子籠雞蛋製造的食品。

同樣地,擁有龐大市占率的家樂福集團(Carrefour)於去年12月宣布,在2020年之前,自有品牌停用格子籠雞蛋,還要在2025年之前達到全面不再販售格子籠雞蛋的目標,讓蛋農利用這段時間慢慢把格子籠設備改裝成其他養殖方式。

這個決定,與消費者的採購傾向也有關。根據費加洛報(Le Figaro)一篇報導,家樂福售出的雞蛋中,有70%是露天放養雞蛋或有機雞蛋,可見消費者不會為了便宜幾塊錢而購買格子籠蛋。

在法國超市,雞蛋盒上會標示蛋雞的養殖法,常見的有露天放養和平地放養。

即使沒有盒子,辨識一顆雞蛋的生產方式也非常容易:每顆蛋上都打印了紅色的數字記號,「0」開頭表示產下這顆蛋的雞是露天有機放養,「1」表示露天放養,「2」表示平地放養,「3」開頭就是格子籠蛋。

平地放養意味蛋雞可在地面自由活動,但僅限於室內,很可能一樣見不到陽光。

露天放養則是讓蛋雞在戶外依照天性自由活動,每隻雞平均擁有至少4平方公尺的活動空間,天氣不佳時也可進入雞舍棲息。

一顆產自露天放養的雞蛋,價格約在0.27到0.35歐元(約新台幣9到12元),格子籠雞蛋約0.2歐元(約新台幣7元),對一般消費者來說,食用生活環境健康的雞所產下的蛋,或許值得這個價差。1060103

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