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台南提供簡易試劑 食安把關DIY

中央社/ 2016.12.30 00:00
(中央社記者張榮祥台南30日電)食安讓人憂,台南市衛生局今天宣佈,免費提供殺菌劑及工業色素簡易試劑各1000份,讓市民在家也能DIY把關食安。

台南市衛生局免費提供的這2項簡易試劑,可分別檢測殺菌劑(過氧化氫)及工業色素(皂黃、二甲基黃、二乙基黃),是衛生局自行調配的。

衛生局表示,過氧化氫俗稱雙氧水,具殺菌作用,添加在食品中可殺菌,常被業者違法添加在魚丸、麵腸、麵條、麵製品、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米等。

衛生局說,皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料,因價格低廉,常被不肖業者使用在豆類相關製品及鹹魚,食用過量可能引起肝臟細胞損害,甚至引發肝癌。

衛生局表示,簡易試劑使用方法很簡單,只要在食品中加入單一檢驗試劑,觀察顏色變化,就能推估食品是否違法添加。

衛生局的簡易試劑,可向衛生局林森辦公室、東興辦公室及37區衛生所索取;若市民檢測結果疑似陽性,可提供檢體來源給衛生局,再由衛生局抽驗確認告發。

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