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能仁餐飲科畢業展 模擬攤販經營檢視職場實力

台灣好新聞/記者張雯琪 陳正平/新北報導 2016.12.29 00:00
能仁家商餐飲科28號舉行畢業班成果展,餐飲科別出心裁的以園遊會方式呈現,畢業生透過分組,擺設了中西餐、烘焙等各式各樣的攤位。為了這場畢展,畢業班同學花了兩三個月時間準備,因為從商品主題設定、規劃、採買、製作、一直到銷售,同學們都必須自己一手包辦。

這場畢展,雖然只開放給校內學生參與,不過人潮從沒間斷過,每個攤位前面都大排長龍,爭相搶購,當然,製作料理的廚房也一刻不得閒,為了供應攤位上的商品,同學們卯足全力備料,有人清洗食材、有人負責烹調、分裝。畢業生表示,這次的成果展,讓他們有機會將課堂上所學實際運用,也藉此檢視自己的實力。

為了增進同學們在實務上的經驗,並且料解成本概念,這次成果展所必須支付的經費及收入,也都是由畢業生自行負責,因此同學們對於每個細節都必須相當注意。

能仁餐飲科的這場成果展,好比是餐廳經營的縮小版,讓畢業生在跨入職場前,提前感受到業界競爭的壓力,預先做好準備。

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