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喝茶好處多 有機茶安全、安心又健康

台灣好新聞/記者王郁淳/採訪報導 2016.12.29 00:00
茶是台灣人重要的生活飲品,不只有許多與茶相關的衍生產品,且台灣茶獨特的口感也馳名國際。不過,自從先前茶葉農藥殘留的事件爆發之後,許多茶農紛紛改種成本高又辛苦的有機茶,就是為了給消費者一個安全又安心的茶飲世界。

喝茶有什麼好處呢?神農百草中曾記載,「茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目」,而現代人則認為喝茶能去油解膩,還可以抗氧化、減輕壓力。此外,法國巴黎預防醫學中心尼古拉•唐善教授的研究也發現,愛喝茶的人死亡風險較不喝茶者低24%。日本流行病學的研究顯示,若以每一杯30毫升計算,每天喝10小杯茶的人發生心血管疾病的風險指數,和每天喝茶少於3杯者相比,男性降低42%,女性則是降低18%。因此,茶葉又被稱為是人體腸胃的「醫生」和心血管的「清道夫」。

營養師周育瑄指出,茶葉中所含的「茶多酚」是強力的抗氧化劑,對癌細胞有抑制效果,可抵抗體內自由基過多容易造成的DNA變異與發炎反應,還可以殺菌、增強血管的彈性,降低壞膽固醇(LDL)進而抑制動脈硬化,減少高血壓和冠心病的發病率,並且還能提高基礎代謝率,減少脂肪堆積幫助瘦身。所以,適量地喝茶可對防止肥胖、降低糖尿病、心血管疾病和癌症的發生有幫助,但若在茶中加入牛奶,則會降低這些效果。

雖然目前喝茶已被證實對健康有不少的益處,但茶的種類繁多,到底喝哪種茶比較好?對此,在因緣際會下認養了海拔1400公尺合歡山系有機茶園的綠色講堂生態科技董事長曾國安表示,若以對身體健康的功效來說,綠茶由於其中的茶多酚含量最高,所以是茶中首選,其次則依序是半發酵烏龍茶、烏龍茶和紅茶。

提到喝茶的好處,曾國安說,他曾看過一篇報導指出,日本產茶量第一且品質名列日本之冠的靜岡縣大學曾經花了11年,研究該縣栽培綠茶、擁有「長壽村」美名的6500名村民中,90歲以上的老人超過100位,而每天喝10杯左右的綠茶是村民們共同的生活習慣,也是日本喝綠茶最多的地區。

自從茶葉農藥殘留的事件發生後,許多茶農紛紛改種成本高又辛苦的有機茶,就是為了給消費者一個安全又安心的茶飲世界。(圖/綠色講堂生態科技提供)

然而,即便喝茶的益處多多,但周育瑄特別提醒,「千萬別把茶當開水喝,攝取必須注意適量,不然反而可能帶來反效果,進而讓身體受到傷害」;綠茶所含的咖啡因若攝取過量可能會產生心悸、失眠、頭痛等不適症狀,其次,空腹喝茶,若本身腸胃功能不好的,則會因為咖啡因增強胃液分泌,所以有胃潰瘍的人要特別注意,並建議於飯後1至2小時再喝茶,以避免影響食物中鐵的吸收。

周育瑄還提到,女性在生理期間喝綠茶應謹慎節制,因為綠茶中有較多的鞣酸成分,會與食物中的鐵分子結合,進而妨礙腸道黏膜對鐵分子的吸收,使女性缺鐵問題更嚴重,且綠茶越濃,對鐵吸收的阻礙作用就越大。除此之外,孕婦、哺乳期、有貧血、便秘、失眠問題的人不適合喝茶。

除此之外,由於先前爆發過檢出茶葉農藥殘留過量的事件,導致不少消費者對於茶飲有疑慮。對此,曾國安說明,一般茶樹若按正常的作業程序,每季從生長到採收頂多會噴灑六至八種農藥,在經過正常代謝後,茶葉中農藥殘留的種類和量理應會減少,而先前被檢出農藥殘留的樣本,其中所殘留的農藥種類就多於八種。

目前有農藥殘留問題的茶葉大多來自越南、中國大陸、斯里蘭卡及印度,台灣自產的茶葉在政府單位的嚴格監控下仍相當安全。(圖/綠色講堂生態科技提供)

不過,曾國安指出,目前有農藥殘留問題的茶葉大多來自越南、中國大陸、斯里蘭卡及印度,台灣自產的茶葉在政府單位的嚴格監控下仍相當安全。若是仍有疑慮的消費者,則建議可以選擇空氣、水質與土壤都不能受到任何污染,且不使用任何農藥和合成化學肥料或生長調節劑的有機茶。

曾國安特別提醒,雖然有機茶的農藥殘留檢測標準是「不得檢出」,但在選購時仍得注意產品是否有通過產銷履歷驗證、有機茶驗證及茶葉產地標章等,以及茶葉溯源自主管理系統的驗證標章。

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