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極限廚師挑戰賽 德霖廚藝系榮獲佳績

中央社/ 2016.12.29 00:00
極限廚師挑戰賽 德霖廚藝系榮獲佳績

(中央社訊息服務20161229 09:25:43)第一屆關帝文化盃全國學生廚藝競賽由東照山關帝廟管理委員會與高雄市政府民政局共同舉辦,於105年12月23日登場,此次競賽有來自全國各高中職及大專院校約計有150人參加比賽,德霖技術學院餐飲廚藝系在眾多隊伍中榮獲2銀、3 優選的佳績。

此次比賽分為中餐素食、中餐葷食、點心塔類與點心壽桃等項目,比賽皆以天子御宴祭祀大典為主軸,藉由祭祀的過程讓學生及各界了解傳統文化在宗教上之傳承與演變,並藉比賽選拔傑出作品獻供,提供學生磨鍊技藝及展現才能的機會。比賽中除了菜名及菜色設計上需與關帝文化相關外,中餐葷食還須加入大會的指定食材心、筋等,也因此增加了比賽的難度。

該系參加中餐葷食的選手,張祐豪同學以中式傳統的滷汁燉滷牛筋及利用春捲皮包裹豬蹄筋與酸菜利用兩種不同的烹調手法呈現出「關雲長守君王嫂」,而朱盺偉同學則利用川菜的口水醬與宮保醬兩種醬料呈現出「兩肋插刀心繫情」,兩位同學皆獲得銀牌的殊榮,相當不易。

所有參賽的同學都一致認為,除了自己努力準備比賽之外,還有學校提供的教學環境與指導老師的耐心教導才能獲得此佳績。

餐旅休閒學群林昇立召集人強調,廚藝競賽除了能讓學生展現成果,更重要的是在過程中所學習到的精神、態度與專業知識,相信從這次的經驗中同學們必定吸取到相當多寶貴的經驗,希望能有更多廚藝系的同學起而效之,將廚藝的精神繼續傳承下去,為德霖餐飲廚藝系創造更多佳績。

訊息來源:德霖技術學院

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/206705.aspx

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