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中州餐廚系耶誕假期賀雙喜 兩項廚藝競賽皆奪金

中央社/ 2016.12.28 00:00
中州餐廚系耶誕假期賀雙喜 兩項廚藝競賽皆奪金

(中央社訊息服務20161228 10:31:43)中州科技大學餐飲廚藝系學生在耶誕節前夕,參與兩項廚藝競賽,均有優異表現;首先是12月23日由陳德勝老師指導,在中臺科技大學舉辦的「鳳翔中臺,歡樂感恩」105學年度專題實作競賽,曾友邦及余委峻同學榮獲烘焙組靜態展示競賽金牌。另外是12月24日由童富源老師指導,參加東照山關帝廟「第一屆關帝文化杯全國學生廚藝競賽」,陳柏宇同學榮獲中餐葷食組第一名,施鈞嚴同學獲得中餐葷食組優勝,余委峻同學獲得中餐素食跟油皮類兩項優勝。捷報傳來,在耶誕佳節中更增添歡樂氣氛。

陳德勝老師表示,參賽的烘焙作品以「歡樂感恩結合禽類為主題」,製作一座展示品(Showpiece),以藝術麵包、巧克力工藝,糖工藝(拉糖、翻糖,杏仁膏)或薑餅屋等方式呈現皆可。剛好新社花海節以孔雀為造型,就運用於作品中,為了呈現羽毛一片片的狀態,選手還熬夜睡在教室兩天,慢慢拼貼,展現更細膩的技巧,贏得高分,實是努力的成果。

童富源老師也表示,東照山關帝廟辦理全國性廚藝比賽,以祭祀天子御宴菜餚為主題,讓學生及各界瞭解傳統文化在宗教的傳承與演變,選拔傑出作品獻供,並提供學生磨鍊技藝及展現才能的機會。所以,這次比賽特選派大一新生前往,這三位同學在高中都沒有比賽經驗,此次能獲得獎項,也見識到競賽場面,相信往後更能掌握比賽的訣竅。

中州科技大學餐飲廚藝系鄒梅君主任表示,這兩項比賽均有大一新生參與,初試啼聲即有佳績,增強學生的信心,亦證明進入中州餐廚系就讀的學生,只要能認真學習,願意接受老師的訓練,在腦力與技藝的激盪下,必能有異於高中職的優異表現,開啟無限的潛能。

訊息來源:中州科技大學

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