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無添加飲食好安心 台灣十飯店獲國際認證

NOWnews/ 2016.12.28 00:00
▲台灣十大飯店獲選為國際無添加美食獎。(圖/記者陳致宇攝)為讓台灣民眾吃得安心,社團法人中華民國無添加餐飲食品發展協致力於推廣國內食品廠商與餐廳,製作無添加物的食物。並在台灣歷時近2年,於各大知名飯店及餐廳現場評核後,審慎評選十間獲獎飯店,希望藉此鼓勵並推廣歐美已廣泛認同,亞洲地區也逐漸興起的無添加物飲食觀念。

協會表示,近年食安問題是造成人心惶惶,塑化劑、黑心油品、化學香精,甚至廠商竄改食品保存期限等危機屢見不鮮,因此台灣民眾對於飲食的重視標準除美味之外,也越發重視安全,開始深入了解食物的相關知識,而政府部門及民間團體也大聲疾呼,希望建立起民眾對於安全食物的認知。

為此,今年協會也評選出十間飯店,包含文華東方酒店、台北花園大酒店、西華飯店、香格里拉遠東國際大飯店、美福飯店、國賓飯店、晶華酒店、萬豪酒店、福華飯店與維多麗亞酒店等,獲頒「亞太AA美食獎 評審特別獎」。

受獎主廚於受訪時表示,除了用最好的天然食材,更重要的是沒有使用添加物的烹飪技法,凸顯出食物原味的美好,讓客人吃的開心又安心。在台灣飯店業服務超過20年的高階飯店管理者也表示,台灣消費者意識抬頭,對於食安議題更關注,不但要好吃、更要健康,飲食不含添加物勢必是未來餐飲業的主流。

除了亞太AA美食獎外,協會也提供認證機制,協助業者不能使用添加物來延長保存期限、改變食物口感口味、縮短製作時間來處理飲食,這幾年亞太地區共近百家相繼通過無添加物的認證,讓消費者更安心食用。

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