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散裝蛋包材效應 這些小吃喊漲

中央社/ 2016.12.27 00:00
(中央社記者林孟汝27日電)散裝蛋換一次性包材,漲聲四起,用蛋量最大的早餐店、蚵仔煎等小吃店老闆均表示「能吃的也漲、不能吃的也漲」,真的吸收不了,只能轉嫁消費者,未來一個20元蛋餅可能要變22元。

供應早餐店、餐館、攤販、麵包店與傳統市場的散裝蛋,市占率高達63%。有鑑於散裝雞蛋常被衛生單位檢出藥物殘留,農委會在24日宣布實施「生鮮禽蛋應使用一次性包材」,批發或運送蛋都要改用「紙蛋盤」、「塑膠盒」或「紙箱」等不重複使用的材料,以降低疫病傳染風險。

不過,雖然政策已試行兩年,不少養雞戶及傳統雜糧店仍大嘆成本增加,估計每顆蛋平均將漲0.3到0.5元,每台斤要貴3元。

台北市早餐店老闆李小姐表示,這 2天蛋商送貨雖還是舊的塑膠籠,但每箱20台斤的蛋就已經上調新台幣60元,從一箱540元變成600元,未來採用一次性包材後調漲的空間更大。

她說,政府如果要確實防疫,就應該管控上游廠商落實容器殺菌,而不是讓下游業者要承擔成本,這樣一層一層往上加,最後倒霉的是消費者。

李小姐強調,最近「能吃的也漲、不能吃的也漲」,早餐店的利潤愈來愈薄;未來如果真的每台斤調漲2成,目前最陽春的20元蛋餅,也只能調漲變成22元,沒有辦法再自行吸收。

另一位開小吃店的蔡老闆也說,店內有像切小菜的滷蛋或是蚵仔煎、麵食等,都要用到雞蛋,甚至連店門口賣雞蛋糕的阿婆也會用到,「蛋就是窮人的營養聖品」,蛋價漲過多,就會帶動其他的物價齊漲,政策應該要再想想。

蔡老闆表示,目前每盤蚵仔煎約50元,如果散裝蛋價調漲 2成,他預估蚵仔煎恐要漲到55元,很怕消費者因此不吃了。

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