冬天吃鍋越吃越火　網友分享退火祕訣

冬天三五好友最愛相約川味麻辣鍋，許多人非常享受辛辣、重口味的湯料或調味料，但其實對人體來說還是過於刺激。另外，不少人吃鍋最愛以肉類為主食，而肉類大多偏屬溫性食物，吃多了並沒有益處。且湯底裡的滋補藥材，除了養生進補以外，也能去除食物腥味，但盲目地加入過多的藥材，反而會適得其反。

網路上有好心的網友，提醒大家入冬要適時的進補吃鍋，但在食材的挑選上，建議可以多樣化選擇，最好多攝取蔬菜類，肉品的部分也要適量攝取，避免過多食用屬溫性食物的肉品。另外，吃鍋的時間也不宜超過兩小時，火鍋湯頭的飲用也別過量，最好趁前半小時喝，且之後續煮時另加清水避免湯頭越煮越混濁。從鍋裡撈出食材時，可以先放在碗盤中，待稍微退去滾燙的熱氣再行食用。而吃鍋最佳良伴飲品就是青草茶或冬瓜茶，青草茶多以使用薄荷、仙草、鼠尾草等青草熬製，以及冬瓜具有清涼退火等作用，吃鍋配用除了可以中和食物的強烈味道以外，還能幫助降火氣。

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