台中區農改場表示，每年11月以後，隨著二期水稻收割完畢，大部分農田只剩枯黃稻草與殘留的稻株，農村景觀顯得單調，因而輔導稻農選擇開黃色花的油菜，或是開白色花的埃及三葉草或蕎麥，以及開紫色花的苕子，當成綠肥種。
台中區農改場並說，差不多在二期水稻收割前2到3天，將綠肥種子撒播在田裡，並在收割水稻時將稻草切短後覆蓋在稻田上，就可以幫助綠肥生長。
台中區農改場強調，這麼做，不但可讓冬季農村田園有各色花海的多彩多姿景觀；還可以在隔年一期作水稻插秧前15到20天，將綠肥耕犁入土作為水稻肥料源，藉此改良土地肥力；並可有效節省水稻20%化學肥料的施用量，永續大地。1051220